Para 2 Personas

Deconstrucción de ratatouille.

Este plato es tan espectacular, que todas las partes brillaran con luz propia.

Berenjena, Calabacín, Pimiento Rojo, Cebolla, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Tomate cherry, Albahaca fresca, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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15 - 25 minutos

Ingredientes

Calabacín

Berenjena

Hierbas provenzales

Queso de cabra

Tomate cherry

Pimiento Rojo

Cebolla

Albahaca fresca

Utensilios

· Sartén · Horno · Aceite · Sal

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Precalienta el horno a 200ºC. Corta la berenjena en láminas longitudinales de 1 cm de grosor.
Corta la cebolla por la mitad y luego en 3 "gajos" cada mitad.
Corta el calabacín por la mitad y luego en tiras gruesas.
Corta los cherrys por la mitad.
Corta el pimiento en tiras.
Pica la albahaca.

2 ¡AL HORNO!

En una bandeja de horno coloca las cebollas, los pimientos y los cherrys.
Rocía las verduras con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Espolvorea las hierbas provenzales por encima.
Introduce en el horno durante 15-20 minutos.

3 BERENJENA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade las láminas de berenjena, salpimenta y cocina por los dos lados unos 3-4 minutos.
Una vez doradas, saca y reserva.

4 CALABACÍN

Ahora añade los bastones de calabacín junto con una pizca de sal.
Dora durante 6-8 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.
Cuando hayas acabado, saca, reserva y echa un ojo al horno.

5 TANTO MONTA

Saca las verduras del horno y empieza a montar tu deconstrucción.
Pon las berenjenas en la base y los bastones de calabacín encima.
Sobre esa base, añade las verduras del horno.

6 EL TOQUE FINAL

Por último, espolvorea las láminas de albahaca sobre tu deconstrucción.
Desmigaja el queso de cabra por encima.
Rocía con un poco de aceite, dale un toque de sal y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
662,01Kcal / 2.769,86Kj

Grasas
31,05g
de las cuales Saturadas
21,41g

Hidratos de Carbono
57,71g
de los cuales Azúcares
26,16g

Proteinas
26,36g

Fibra
23,16g

Sal
1,83g

Albahaca

Mejora la digestión, evita los gases y flautulencia. Reduce los síntomas de estrés.

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