Para 2 Personas

Deconstrucción de ratatouille.

Este plato es tan espectacular, que todas las partes brillaran con luz propia.

Berenjena, Calabacín, Cebolla, Pimiento Rojo, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Tomate cherry, Albahaca fresca, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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15 - 25 minutos

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Ingredientes

Calabacín

Berenjena

Albahaca fresca

Queso de cabra

Hierbas provenzales

Tomate cherry

Cebolla

Pimiento Rojo

Pimiento Verde

Utensilios

· Sartén · Horno · Aceite · Sal

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Precalienta el horno a 200ºC. Corta la berenjena en láminas longitudinales de 1 cm de grosor. Corta las cebollas por la mitad y luego en 3 "gajos" cada mitad. Corta el calabacín por la mitad y luego en tiras gruesas. Corta los cherrys por la mitad. Corta los pimientos en tiras. Pica la albahaca.

2 ¡AL HORNO!

En una bandeja de horno coloca las cebollas, los pimientos y los cherrys. Rocía las verduras con un chorrito de aceite y dos pizcas de sal. Espolvorea las hierbas provenzales por encima. Introduce en el horno durante 20 minutos.

3 BERENJENA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Dora las berenjenas por los dos lados unos 3-4 minutos. Una vez doradas, saca y reserva.

4 CALABACÍN

Ahora añade los bastones de calabacín. Dora durante 7-8 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Cuando hayas acabado, saca, reserva y echa un ojo al horno.

5 TANTO MONTA

Saca las verduras del horno y empieza a montar tu deconstrucción. Pon las berenjenas en la base y los bastones de calabacín encima. Sobre esa base, añade las verduras del horno.

6 EL TOQUE FINAL

Por último, espolvorea las láminas de albahaca sobre tu deconstrucción. Desmigaja el queso de cabra por encima. Rocía con un poco de aceite, dale un toque de sal y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
777,92Kcal / 3254,825Kj

Grasas
32g
de las cuales Saturadas
21,645g

Hidratos de Carbono
77,215g
de los cuales Azúcares
39,715g

Proteinas
30,775g

Fibra
28,98g

Sal
1,83g

Albahaca

Mejora la digestión, evita los gases y flautulencia. Reduce los síntomas de estrés.

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