Curry rojo thai de pollo con boniato salteado - SR

Desde Tailandia viene este maravilloso curry. El olor de oriente inundará tu cocina y las especias y aromas exóticos invadirán tu paladar. Es tan saludable y baja en hidratos que ¡te llenará de buena energía y placer!

30.0 - 35.0 minutes

Ingredientes

Leche de coco

Cebolla francesa

Ajo blanco

Pasas sultanas

Maíz dulce

Champiñón en conserva

Jengibre molido

Batata

Mantequilla

Utensilios

· Sartén · aceite y sal

Paso a Paso

1 ¡A LA SARTÉN!

¡Nos ponemos manos a la obra! Pon a calentar en una sartén una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y mientras pica el ajo y la cebolla en pequeños dados. Cuando esté caliente, saltea la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 minutos.


2 A CORTAR LOS BONIATOS

Escurre el maíz y los champiñones y añádelos a la sartén junto con las pasas y un toque de sal. Saltea todo durante 3-5 minutos más. Mientras, pela, lava y corta el boniato en dados de 2x2 cm y reserva.


3 AHORA EL CURRY

Empieza cortando el pollo en dados, dale un toque de sal y saltea hasta que comience a dorarse. En ese momento, agrega la pasta de curry junto con el jengibre molido y remueve. ¡Importante! Si no lo quieres muy picante, añade solo la mitad.


4 ¡LECHE DE COCO!

Añade la leche de coco y cocina a fuego medio. Mantén un hervor constante removiendo regularmente durante 5-6 minutos.


5 EL TOQUE DE LA NUEZ MOSCADA

Vamos a coger otra sartén para calentar la mantequilla a fuego medio/fuerte hasta fundirla. Pon el boniato en la sartén y saltea unos minutos a fuego medio hasta que esté al dente y, justo antes de sacarlo, añade la nuez moscada.


6 DECORA TU PLATO

Por último, saca tu vena más creativa y sirve en un plato el pollo con salsa y el boniato de guarnición. ¡Ya lo tienes!

Pasta de curry

La pasta de curry rojo es conocida por su uso en Thailandia. Son el condimento perfecto para dar sabor a tus platos pues son un componente concentrado de diferentes verduras y especias.

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