Para 2 Personas

Cruditabulé de coliflor y aguacate.

Oro parece, cuscús no es… Engañemos un poco a la vista con esta receta tan sencilla. Acompaña este falso cuscús con una salsa de aguacate tan sabrosa como fácil de hacer y disfruta del sabor de las verduritas.

Coliflor, Aguacate, Limón, Pepino, Rabanitos, Chalotas, Ajo, Hierbabuena fresca, Chía

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Coliflor

Aguacate

Rabanitos

Limón

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Chía

Pepino

Chalotas

Utensilios

· Batidora · bol · rallador (opcional)

Paso a Paso

1 PREPARA EL "CUSCÚS"

Lava y pica la coliflor lo más fino que posible, de tal forma que parezca granos de cuscús.
Si te parece más sencillo, también puedes hacerlo con ayuda de un rallador.

2 PREPARA

Pica el pepino, la chalota y los rabanitos en pequeños dados.
Exprime el limón con tus manos en un vaso.

3 AL BOL

En un bol agrega todo lo que picaste anteriormente, una pizca de sal y la mitad del zumo de limón. Remueve todo y reserva en la nevera.

4 ¡VAMOS CON LA SALSA!

A continuación, parte el aguacate a la mitad. Pela una mitad del aguacate, retira la semilla y ponlo en el vaso de la batidora.
Pela y pica el ajo blanco y añádelo también junto con el resto del zumo de limón, las hojas de hierbabuena, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva.

5 BATE QUE BATE

Tritura todo y añade una cucharada de agua para obtener una textura líquida de salsa.

6 ¡A COMER!

¡Saca las verduras de la nevera y toca emplatar!
Sirve como más te guste utilizando la salsa y la mezcla de verduras. Termina decorando tu plato con las semillas de chía. ¡Qué aproveche!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
854,66Kcal / 3.575,91Kj

Grasas
53,66g
de las cuales Saturadas
7,74g

Hidratos de Carbono
62,99g
de los cuales Azúcares
11,81g

Proteinas
12,89g

Fibra
34,12g

Sal
1,15g

Coliflor

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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