Para 2 Personas

Crema especiada de calabaza.

Con la llegada del frío apetece llegar a casa y tomarte algo rico y calentito, ¿verdad? Por eso, desde Foodinthebox os traemos esta deliciosa crema que combina la calabaza típica del otoño con el toque crujiente de los garbanzos. ¡No te arrepentirás!

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Calabaza, Garbanzos cocidos pequeño (garbanzos, agua y sal), Limón, Cebolleta, Zanahoria, Yogur griego natural (Leche, nata, leche en polvo desnatada, proteínas de leche y fermentos lácticos.), Pipas de calabaza, Cilantro fresco, Maca polvo, Ajo blanco, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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35 - 40 minutos

Ingredientes

Calabaza

Garbanzos cocidos

Limón

Cebolleta

Pipas de calabaza

Ajo blanco

Yogur griego natural

Zanahoria

Caldo de verduras

Cilantro fresco

Ras el Hanout

Maca polvo

Utensilios

· Olla · sartén · batidora/licuadora · aceite de oliva.

Paso a Paso

1 ¡PREPARA!

Pela y corta la zanahoria en dados. Pela y pica muy finamente el ajo. Pela y corta la calabaza en dados pequeños. Pela y pica en trozos finos la cebolleta. Corta el limón por la mitad y exprime su jugo en un bol con la ayuda de tus manos. Reserva. Pica el cilantro en trozos finos y aparta.

2 A LA OLLA

Pon a calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolleta y el ajo picados y cocina durante 2-3 minutos. Después, añade el ras el hanout junto con la maca y mezcla todo.

3 ¡COCINA!

Incorpora a la olla el caldo de verduras y sube la temperatura del fuego. Cuando rompa a hervir, añade la zanahoria y la calabaza, baja la temperatura del fuego (fuego medio) y deja cocinar durante 20 minutos.

4 GARBANCITOS

Mientras se cuecen las verduras, coge una sartén y pon a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las pipas de calabaza y los garbanzos y saltea durante 5 minutos (o hasta que tomen un aspecto dorado).

5 ¡A BATIR!

Una vez estén las verduras cocinadas... ¡es el momento de batir! Puedes hacerlo en la misma olla con una batidora, o bien, pasar el contenido al vaso de una licuadora y triturar. ¡Importante! Si lo vas a hacer en la olla con una batidora, espera que se enfríe unos minutos.

6 ¡ÚLTIMOS TOQUES Y LISTO!

Aprovecha que la crema está caliente y añade el yogur griego natural. Mezcla todo e incorpora el jugo de limón. ¡Ya tienes tu crema! Sirve la crema en tu plato, añádele los garbanzos y las semillas tostadas y decora con un poco de cilantro fresco.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
64,69Kcal / 270,68Kj

Grasas
1,99g
de las cuales Saturadas
0,67g

Hidratos de Carbono
8,34g
de los cuales Azúcares
1,71g

Proteinas
2,53g

Fibra
1,68g

Sal
0,58g

Calabaza

Tiene su origen por Asia meridional. Hoy se consume de maneras muy variadas que potencian sus propiedades antioxidantes y protectoras del aparato digestivo.

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