Para 2 Personas

Crema de shiitake y portobello

Llega el otoño... ¡y con ello la temporada de setas! Con ellas podrás elaborar esta crema, un plato diferente que seguro que querrás repetir más de una vez.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Champiñón Portobello, Puerro, Nata para cocinar (Nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas de la leche), Shiitake, Ajo

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45 - 55 minutos

Ingredientes

Caldo de Paella Valenciana

Champiñón Portobello

Puerro

Ajo blanco

Nata para cocinar

Shiitake

Utensilios

· Sartén · Olla · Batidora

Paso a Paso

1 VERDURAS EN TABLA

Limpia las setas para eliminar los restos de tierra. Escurre bien y córtalas en rodajas. Corta el ajo en trozos y el puerro en rodajas. Limpia y corta los champiñones en láminas.

2 SOFRÍE

Añade aceite de oliva a una olla y sofríe el ajo durante un minuto y medio. Después, incorpora el puerro y sofríe durante 3 minutos más.

3 LA CLAVE

Añade las setas y los champiñones a la olla y deja cocinar hasta que tomen un color más oscuro y reduzcan su tamaño, durante aproximadamente 8-10 minutos. Una vez cocinados, aparta algunas setas para decorar el plato más tarde.

4 A COCER

Añade el caldo a la olla y lleva a ebullición durante 10 minutos a fuego medio.

5 DALE UN TOQUE

Una vez tengamos todo cocido con el caldo, añadimos la nata para conseguir una textura más suave.

6 BATE QUE BATE... ¡Y LISTO!

Por último, tritura con la batidora hasta alcanzar una textura uniforme. Sirve en un plato y decora con las setas que habías dejado previamente apartadas. ¡A disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.194,13Kcal / 4.996,23Kj

Grasas
59,41g
de las cuales Saturadas
28,06g

Hidratos de Carbono
123,32g
de los cuales Azúcares
41,7g

Proteinas
33,09g

Fibra
16,9g

Sal
4,3g

Caldo de Paella Aneto

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