Para 2 Personas

Crema de shiitake y portobello - aneto

Llega el otoño... ¡y con ello la temporada de setas! Con ellas podrás elaborar esta crema, un plato diferente que seguro que querrás repetir más de una vez.

45 - 55 minutos

Ingredientes

Caldo de Paella Valenciana

Champiñón Portobello

Seta shiitake seca

Puerro

Ajo blanco

Nata ligera semiespesa

Utensilios

· Sartén · Olla · Batidora

Paso a Paso

1 VERDURAS EN TABLA

Limpia las setas para eliminar los restos de tierra. Escurre bien y córtalas en rodajas. Corta el ajo en trozos y el puerro en rodajas. Limpia y corta los champiñones en láminas.

2 SOFRÍE

Añade aceite de oliva a una olla y sofríe el ajo durante un minuto y medio. Después, incorpora el puerro y sofríe durante 3 minutos más.

3 LA CLAVE

Añade las setas y los champiñones a la olla y deja cocinar hasta que tomen un color más oscuro y reduzcan su tamaño, durante aproximadamente 8-10 minutos. Una vez cocinados, aparta algunas setas para decorar el plato más tarde.

4 A COCER

Añade el caldo a la olla y lleva a ebullición durante 10 minutos a fuego medio.

5 DALE UN TOQUE

Una vez tengamos todo cocido con el caldo, añadimos la nata para conseguir una textura más suave.

6 BATE QUE BATE... ¡Y LISTO!

Por último, tritura con la batidora hasta alcanzar una textura uniforme. Sirve en un plato y decora con las setas que habías dejado previamente apartadas. ¡A disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
1194.1276Kcal / 4996.2298784Kj

Grasas
59.41g
de las cuales Saturadas
28.0616g

Hidratos de Carbono
123.3212g
de los cuales Azúcares
41.7g

Proteinas
33.0872g

Fibra
16.902g

Sal
4.3036g

Caldo de Paella Aneto

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