Para 2 Personas

Crema de espárragos.

Que esta crema está repleta de sabor y propiedades antioxidantes, antimicrobianas y desintoxicantes. Se debe principalmente a los espárragos, ajo negro y cebolla, que previene de enfermedades y envejecimiento celular. También aporta sensación de saciedad.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Espárragos trigueros, Limón, Cebolla, Tahin (sesamo), Nueces peladas, sésamo negro, Ajo negro

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15 - 25 minutos

Ingredientes

Espárragos trigueros

Tahin

Limón

Ajo negro

Caldo de verduras

Sésamo negro

Nueces peladas

Cebolla

Utensilios

· Batidora · Olla · Sal · Aceite · Pimienta

Paso a Paso

1 SENSEI DE LAS VERDURAS

Corta los tallos de los espárragos retirando la parte más dura si no está ya quitada. Cuando los tengas córtalos en 4-5 trozos. Trocea el ajo negro y la cebolla en láminas.

2 PON UN POCO DE SABOR

En una olla, a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva. Cuando lo tengas listo añade toda la verdura que cortaste y cocina hasta que la cebolla comience a estar blanda.

3 UN LIMÓN Y MEDIO LIMÓN

Con un pelador o un cuchillo saca tiras de la cáscara del limón, evita cortar la parte blanca. Cuando la tengas lista, añade las cáscaras a la olla, remueve y deja cocinar 2 minutos más.

4 CALDO

Agrega el caldo de verduras a la olla. Sube el fuego y espera a que rompa a hervir. Cuando hierva, baja el fuego y deja cocer la verdura hasta que esté blanda.

5 BATE QUE BATE

Cuando lo tengas listo, añade todo al vaso de la batidora retirando la cáscara de limón. Añade el tahin y el zumo de limón exprimido. Salpimenta al gusto. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

6 ¡ARTISTA!

Trocea las nueces con un cuchillo. Sirve la crema y decora a tu gusto utilizando las nueces y el sésamo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
593,44Kcal / 2.482,96Kj

Grasas
31,49g
de las cuales Saturadas
4,51g

Hidratos de Carbono
48,68g
de los cuales Azúcares
15,18g

Proteinas
20,23g

Fibra
17,21g

Sal
0,12g

Ajo negro

Es fruto de 60 días de la fermentación de un ajo crudo con agua de mar. Es un potente antioxidante, potencia la inmunidad y previene la fatiga y el envejecimiento.

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