Para 2 Personas
Crema de boniato y lenteja roja vegano
Una opción ideal para comidas o cenas con la que disfrutarás de su increíble sabor. Es una gran fuente de fibra que alimenta tu microbiota y potencia a su vez el buen funcionamiento del sistema inmune, reforzado ademas con los fitoquímicos del ajo y jengibre.
Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Boniato, soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Manzana, Lentejas rojas, Lima, Cebolla, Jengibre fresco, Ajo, Cilantro fresco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)
20 - 25 minutos
ComenzarIngredientes
Curry indio
Lentejas rojas pelada
Caldo de verduras
Preparado de soja
Boniato
Manzana
Ajo blanco
Jengibre fresco
Cilantro fresco
Lima
Cebolla francesa
Utensilios
·
Olla · rallador · batidora · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 EMPEZAMOS
Pela y ralla el boniato. Si te resulta muy complicado, corta el boniato en dados pequeños o rodajas finas.
2 ¡A COCER!
En una olla, pon a cocer el caldo de verduras con el boniato, las lentejas y la nata de soja durante 18 minutos a fuego medio. Si tienes tapa mejor.
3 CORTA
Pela y corta la cebolla y el ajo en láminas. Corta la manzana en dados. Trocea cilantro y el ralla el jengibre.
4 AÑADE
Cuando queden 10 minutos para terminar la cocción del caldo, añade la cebolla, el ajo, la manzana, la mitad del cilantro, el jengibre rallado y un toque de curry. Remueve.
5 MEZCLA
Una vez terminado el tiempo de cocción y con la ayuda de una batidora, mezcla todo hasta alcanzar una textura suave. Después, añade jugo de lima.
6 ¡A COMER!
Sirve la crema en un plato sopero y decora con el resto del cilantro picado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Lenteja roja
Proceden de la cocina asiática. Son lentejas sin piel por lo que más digestivas. Destaca su aporte en hierro, zinc, selenio, proteínas y vitamina B1, fósforo, manganeso y ácido fólico.
