Crema de boniato y lenteja roja vegano
Una opción ideal para comidas o cenas con la que disfrutarás de su increíble sabor. Es una gran fuente de fibra que alimenta tu microbiota y potencia a su vez el buen funcionamiento del sistema inmune, reforzado ademas con los fitoquímicos del ajo y jengibre.
Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Boniato, Bebida vegetal de arroz y almendras (agua, arroz* 17%, almendras* 3%, aceite de girasol de primera presión en frío*, sal marina. (*)=De cultivo ecológico.), Manzana, Lentejas rojas, Cebolla, Lima, Ajo, Cilantro fresco (10g), Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Jengibre molido
20 - 25 minutos
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Ingredientes
Curry indio
Lentejas rojas pelada
Caldo de verduras
Bebida vegetal de arroz y almendras
Boniato
Manzana
Ajo blanco
Jengibre fresco
Cilantro fresco
Lima
Cebolla francesa
Utensilios
Olla · rallador · batidora · aceite de oliva · sal.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 EMPEZAMOS
Pela y ralla el boniato. Si te resulta muy complicado, corta el boniato en dados pequeños o rodajas finas.
2 ¡A COCER!
En una olla, pon a cocer el caldo de verduras con el boniato rallado, las lentejas y la bebida vegetal durante 20 minutos, tapado y a fuego medio.
3 CORTA
Pela y corta la cebolla y el ajo en láminas. Corta la manzana en dados. Trocea cilantro y el ralla el jengibre.
4 AÑADE
Cuando queden 10 minutos para terminar la cocción del caldo, añade la cebolla, el ajo, la manzana, la mitad del cilantro, el jengibre rallado y un toque de curry. Remueve.
5 MEZCLA
Una vez terminado el tiempo de cocción y con la ayuda de una batidora, mezcla todo hasta alcanzar una textura suave. Después, añade jugo de lima.
6 ¡A COMER!
Sirve la crema en un plato sopero y decora con el resto del cilantro picado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Lenteja roja
Proceden de la cocina asiática. Son lentejas sin piel por lo que más digestivas. Destaca su aporte en hierro, zinc, selenio, proteínas y vitamina B1, fósforo, manganeso y ácido fólico.
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