Crema de boniato y lenteja roja vegano

Una opción ideal para comidas o cenas con la que disfrutarás de su increíble sabor. Es una gran fuente de fibra que alimenta tu microbiota y potencia a su vez el buen funcionamiento del sistema inmune, reforzado ademas con los fitoquímicos del ajo y jengibre.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Boniato, Bebida vegetal de arroz y almendras (agua, arroz* 17%, almendras* 3%, aceite de girasol de primera presión en frío*, sal marina. (*)=De cultivo ecológico.), Manzana, Lentejas rojas, Cebolla, Lima, Ajo, Cilantro fresco (10g), Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Jengibre molido

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Curry indio

Lentejas rojas pelada

Caldo de verduras

Bebida vegetal de arroz y almendras

Boniato

Manzana

Ajo blanco

Jengibre fresco

Cilantro fresco

Lima

Cebolla francesa

Utensilios

Olla · rallador · batidora · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Pela y ralla el boniato. Si te resulta muy complicado, corta el boniato en dados pequeños o rodajas finas.

2 ¡A COCER!

En una olla, pon a cocer el caldo de verduras con el boniato rallado, las lentejas y la bebida vegetal durante 20 minutos, tapado y a fuego medio.

3 CORTA

Pela y corta la cebolla y el ajo en láminas. Corta la manzana en dados. Trocea cilantro y el ralla el jengibre.

4 AÑADE

Cuando queden 10 minutos para terminar la cocción del caldo, añade la cebolla, el ajo, la manzana, la mitad del cilantro, el jengibre rallado y un toque de curry. Remueve.

5 MEZCLA

Una vez terminado el tiempo de cocción y con la ayuda de una batidora, mezcla todo hasta alcanzar una textura suave. Después, añade jugo de lima.

6 ¡A COMER!

Sirve la crema en un plato sopero y decora con el resto del cilantro picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
660,67Kcal / 2.764,25Kj

Grasas
19,85g
de las cuales Saturadas
3,64g

Hidratos de Carbono
92,43g
de los cuales Azúcares
25,93g

Proteinas
20,46g

Fibra
15,22g

Sal
0,32g

Lenteja roja

Proceden de la cocina asiática. Son lentejas sin piel por lo que más digestivas. Destaca su aporte en hierro, zinc, selenio, proteínas y vitamina B1, fósforo, manganeso y ácido fólico.

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