Para 2 Personas

Chile con carne low carb

Nuestro chile con carne... ¡toda una explosión de sabor! Además, es un plato muy completo al combinar proteínas de origen vegetal y animal y aportar a su vez una buena cantidad de fibra, necesaria para mantener saludable tu microbiota intestinal.

Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Carne picada de ternera, Caldo de pollo (250ml) (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Cebolla, Pimiento Rojo, Tomate frito casero pequeño (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Quinoa, Pimentón dulce, Comino molido, Orégano seco

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Carne picada de ternera

Pimentón dulce

Comino molido

Orégano seco

Alubia roja cocida

Tomate frito casero

Caldo de pollo

Quinoa

Cebolla

Pimiento Rojo

Utensilios

· Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 DADOS Y TIRAS

Pon un cazo a calentar con agua y una pizca de sal. Pela y pica finamente la cebolla en dados. Lava y retira las semillas del pimiento rojo. Córtalo en tiras finas.

2 ¡AL AGUA!

Cuando el agua rompa a hervir, añade la quinoa y cocina 12 minutos. Después, escurre y reserva.

3 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el pimiento junto con una pizca de sal y saltea 3-4 minutos.

4 CARNE BIEN ESPECIADA

Añade la carne picada a la sartén junto al comino, el orégano y el pimentón. Cocina otros 3-4 minutos. Mientras, enjuaga las alubias con agua fría y escurre.

5 CASI LO TIENES

Añade las alubias a la sartén junto con el tomate frito. Mezcla todo y añade el caldo de pollo. Deja reducir 5 minutos.

6 READY!

Sirve tu chile con carne sobre la quinoa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
271,665Kcal / 1136,645Kj

Grasas
6,645g
de las cuales Saturadas
1,775g

Hidratos de Carbono
27,49g
de los cuales Azúcares
6,97g

Proteinas
23,72g

Fibra
3,51g

Sal
0,91g

Alubia roja

Las alubias rojas son uno de los mejores antioxidantes que existen.Tienen un gran efecto reparador en el ADN, reducen la inflamación y son antialergénicas y anticancerígenas.

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