Para 2 Personas

Ceviche de shiitake, champiñones y pimientos.

Fresco, divertido y muy rico en micronutrientes . Así podríamos describir a este colorido plato. Las setas shiitake ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune, junto con la vitamina C de los pimientos, cilantro y limón, ademas de un extra antioxidante de las chalotas.

Champiñón Portobello, Shiitake, Limón, Pimiento Rojo, Chalotas, Cacahuetes pelados, Cilantro fresco, Ajo, Cayena molida

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Champiñón Portobello

Ajo blanco

Chalotas

Cilantro fresco

Limón

Cayena molida

Shiitake

Pimiento Rojo

Cacahuetes pelados

Utensilios

· 2 boles.

Paso a Paso

1 ¡PREPARA!

Quita el pedúnculo y pela los champiñones. Cuando los tengas listos, pícalos en pequeños dados. Pica el shiitake igual que el champiñón.

2 CONTINÚA

Retira el pedúnculo y las semillas de los pimientos y pica los tribelli en pequeños dados. Pela y pica el ajo finamente y chalota en dados.

3 PASAMOS AL ALIÑO

Ahora, trocea las hojas de cilantro con las manos y exprime el limón con la ayuda de tus manos o un exprimidor.

4 ¡DALE SABOR!

En un bol añade un chorrito de aceite de oliva,la mitad del zumo de limón, una pizca de pimienta negra y la cayena. Remueve todo y reserva.

5 CASI CASI...

En otro bol mezcla todo lo que picaste y aliña con la mezcla anterior. Remueve todo bien y reserva en la nevera 15 minutos. Si quieres puedes aliñarlo con el resto del zumo de limón.

6 LISTO PARA DISFRUTAR

Cuando haya pasado el tiempo emplata y termina decorando con los cacahuetes. ¡Ya lo tienes!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
555,95Kcal / 2.326,1Kj

Grasas
3,64g
de las cuales Saturadas
0,7g

Hidratos de Carbono
94,6g
de los cuales Azúcares
30,34g

Proteinas
24,02g

Fibra
24,36g

Sal
5,99g

Champiñón portobello

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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