Causa limeña de pollo low carb

Hoy traemos un plato Peruano lleno de sabor, color y textura. Muy sencillo pero que te sorprenderá por lo diferente y original... Rico en ácidos grasos insaturados, triptófano, calcio, potasio, magnesio y vitamina C.

Coliflor, Contramuslos de pollo, Aguacate, Limón, Mayonesa, Cebolla francesa, Cilantro fresco (10g), Cúrcuma molida

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2

PERSONAS

15 - 20 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Contramuslos de pollo

Cúrcuma molida

Mayonesa

Aguacate

Cebolla francesa

Limón

Cilantro fresco

Coliflor

Utensilios

Olla · sartén · batidora · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 AL AGUA

Pon una olla con agua a hervir. Corta el limón por la mitad. Exprime medio limón en el agua y añade la cúrcuma. Mientras corta la coliflor en ramilletes más pequeños. Añádela a la olla cuando hierva y cuece 4-5 minutos.

2 MUCHO COLOR

Corta la cebolla en juliana fina. Pica el cilantro.

3 A TRITURAR

Saca la coliflor del agua y sécala muy muy bien con papel de cocina. Si puedes incluso añádela a un trapo limpio, enróllala y escurre lo mejor que puedas, es importante eliminar el exceso de agua. Después colócala en un recipiente de batidora o en una licuadora, añade el aji amarillo, el zumo de limón restante, un chorrito de aceite de oliva y tritura bien.

4 POLLITO

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Añade el pollo y cocina por 3-4 minutos cada lado hasta que esté hecho. Cuando esté listo, córtalo en tiras delgadas.

5 YA CASI

Coloca el pollo en un bol, añade la cebolla, la mitad del cilantro, mayonesa, un toque de limón, un poco de sal y mezcla todo muy bien. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso usando el cuchillo. Ahora, córtalo en tiras. Un truco para hacerlo más sencillo es "dibujar" las tiras en el aguacate cortando con el cuchillo sin llegar a atravesar la piel y luego sacar el aguacate usando una cuchara.

6 MUY GOURMET

Para hacer tu causa limeña, puedes doblar papel de aluminio hasta hacer un aro. Coloca dentro del aro primero el puré de coliflor, despues el relleno de pollo y termina con otra capa de puré. Puedes decorar con el cilantro restante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
926,63Kcal / 3.877,04Kj

Grasas
44,96g
de las cuales Saturadas
7,89g

Hidratos de Carbono
55,9g
de los cuales Azúcares
19,04g

Proteinas
61,11g

Fibra
26,99g

Sal
0,73g

Cilantro.

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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