Para 2 Personas

Carpaccio de remolacha con piñones

¡Hoy os traemos un riquísimo Carpaccio de remolacha! Un plato perfecto para todos los públicos que es muy rápido y sencillo de preparar.

Pera, Remolacha cocida entera, Quinoa blanca y roja cocida (quinoa, aceite de oliva), Grana padano, Brotes espinaca, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Piñones, Vinagre balsámico de módena (Vinagre de vino, mosto de uva concentrado, mosto de uva cocido, colorante E-150d.)

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Remolacha cocida entera

Piñones

Brotes espinaca

Pera

Pasas sultanas

Quinoa cocida

Parmesano

Vinagre balsámico de módena

Utensilios

· Sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¡EMPEZAMOS!

Escurre la remolacha y córtala en láminas lo más finas posibles. Colócala en un plato cubriendo todo el fondo.

2 PERA

Lava y corta la pera en láminas lo más finas posibles. No hace falta quitarle la piel si no quieres. Colócalas en el plato al igual que la remolacha.

3 UN POQUITO DE VERDE...

Coloca las espinacas por encima de las peras y la remolacha

4 TOQUE DE CALOR

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez este caliente, añade las pasas y los piñones y saltealos durante 1-2 minutos. Una vez listos, saca del fuego y reserva.

5 ¡QUEDA POCO!

Abre ligeramente la tapa del vasito de quinoa y mételo en el microondas durante 1 minuto. Una vez esté, espolvorea la quinoa por encima del plato.

6 SIRVE

Añade las pasas y los piñones. Aliña con un chorro de aceite y el vinagre de módena. Por último, espolvorea el grana padano por encima y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.199,34Kcal / 5.018,03Kj

Grasas
46,58g
de las cuales Saturadas
11,13g

Hidratos de Carbono
145,01g
de los cuales Azúcares
84,29g

Proteinas
32,19g

Fibra
35,66g

Sal
5,3g

Piñones

Botánicamente no son frutos secos sino semillas de los árboles de pino. Tienen propiedades saciantes y energéticos, muy aptos para deportistas por su contenido en magnesio y proteínas.

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