Para 2 Personas

Carpaccio de remolacha con pera y piñones vegano

La remolacha, ingrediente estrella es rica en ácido fólico y nitratos que contribuyen a la creación de glóbulos rojos y mantenimiento de los músculos y cerebro en forma. Combinado con la quinoa, aporta antioxidantes que ralentizan el envejecimiento celular.

Remolacha cocida entera, Pera, Quinoa blanca y roja cocida (quinoa, aceite de oliva), Brotes espinaca, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12. ), Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Piñones, Vinagre balsámico de módena (Vinagre de vino, mosto de uva concentrado, mosto de uva cocido, colorante E-150d.)

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Remolacha cocida entera

Piñones

Brotes espinaca

Pera

Pasas sultanas

Quinoa cocida

Rallado vegano sabor queso original

Vinagre balsámico de módena

Utensilios

·

Sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¡EMPEZAMOS!

Escurre la remolacha y córtala en láminas lo más finas posibles. Colócala en un plato cubriendo todo el fondo.

2 PERA

Lava y corta la pera en láminas lo más finas posibles. No hace falta quitarle la piel si no quieres. Colócalas en el plato al igual que la remolacha.

3 UN POQUITO DE VERDE...

Coloca las espinacas por encima de las peras y la remolacha.

4 TOQUE DE CALOR

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez este caliente, añade las pasas y los piñones y saltealos durante 1-2 minutos. Una vez listos, saca del fuego y reserva.

5 ¡QUEDA POCO!

Abre ligeramente la tapa del vasito de quinoa y mételo en el microondas durante 1 minuto. Una vez esté, espolvorea la quinoa por encima del plato.

6 SIRVE

Añade las pasas y los piñones. Aliña con un chorro de aceite y el vinagre de módena. Por último, espolvorea el rallado vegano por encima por encima y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.768,99Kcal / 11.585,44Kj

Grasas
95,47g
de las cuales Saturadas
27,02g

Hidratos de Carbono
359,53g
de los cuales Azúcares
217,18g

Proteinas
77,2g

Fibra
81,42g

Sal
8,68g

Piñones

Botánicamente no son frutos secos sino semillas de los árboles de pino. Tienen propiedades saciantes y energéticos, muy aptos para deportistas por su contenido en magnesio y proteínas.

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