Para 2 Personas

Bun cha de ternera low carb

El Bun Cha es un plato vietnamita que combina una carne baja en grasa como es la de ternera, con una fuente de fibra procedente de los vegetales que lo acompañan. El toque del jengibre aporta además propiedades antiinflamatorias y digestivas.

Calabacín, Zanahoria, Carne picada de ternera, Pepino, Lima, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco, Ajo, Hierbabuena fresca, Cilantro fresco

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Carne picada de ternera

Tamari

Zanahoria

Pepino

Lima

Ajo blanco

Jengibre fresco

Hierbabuena fresca

Cilantro fresco

Calabacín

Utensilios

·

Bol grande · bol pequeño o vaso · sartén · cuchillo · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¿EMPEZAMOS?

Pica la hierbabuena en trozos finos. Pica los ajos el trozos muy finos. Ralla el jengibre.

2 DALE SABOR

En un bol, añade la carne picada junto con la hierbabuena, el ajo, el jengibre rallado y una pizca de sal. Exprime el jugo una lima con tus manos sobre los ingredientes. Mezcla hasta que quede todo bien integrado. Reserva mientras continúas con la receta.

3 CORTA UN POCO MÁS

Lava y corta los pepinos en dados. Lava y ralla las zanahorias con ayuda de un pelador. Pica el cilantro. Reserva algunas hojas para decorar más adelante. Lava los calabacines y con ayuda de un pelador, lamínalo. Después corta cada una de esas láminas de forma longitudinal, haciendo fideos.

4 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la carne marinada y saltea 3-4 minutos hasta que esté cocinada. Puedes aprovechar y en la misma sarten, saltea 2 minutos los fideos de calabacín.

5 ALIÑO CLAVE

En un bol, exprime la otra lima. Añade el tamari y el cilantro picado y dos cucharadas de aceite de oliva. ¡Este es tu aderezo!

6 ¡LISTO!

Sirve la carne con los fideos de calabacín, las verduras picadas y el aderezo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.361,63Kcal / 5.697,05Kj

Grasas
28,88g
de las cuales Saturadas
12,05g

Hidratos de Carbono
124,37g
de los cuales Azúcares
49,07g

Proteinas
133,08g

Fibra
35,97g

Sal
8,13g

Zanahoria

Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.

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