Bun cha de cerdo low carb

El Bun Cha es un plato vietnamita que combina carne picada con una fuente de fibra procedentes de los vegetales, importante para el correcto mantenimiento de la microbiota intestinal y función digestiva. El toque del jengibre aporta además propiedades antiinflamatorias y digestivas.

Calabacín, Carne picada de cerdo, Pepino, Zanahoria, Cogollo lechuga, Lima, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Hierbabuena fresca (20g), Ajo, Jengibre fresco, Cilantro fresco (10g)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Carne picada de cerdo

Salsa de soja

Zanahoria

Pepino

Lima

Ajo blanco

Jengibre fresco

Hierbabuena fresca

Cilantro fresco

Calabacín

Cogollo lechuga

Utensilios

Bol grande · bol pequeño o vaso · sartén · cuchillo · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 ¿EMPEZAMOS?

Pica la hierbabuena en trozos finos. Pica los ajos el trozos muy finos. Ralla el jengibre.

2 DALE SABOR

En un bol, añade la carne picada junto con la hierbabuena, el ajo, el jengibre rallado y una pizca de sal. Exprime el jugo una lima con tus manos sobre los ingredientes. Mezcla hasta que quede todo bien integrado. Reserva mientras continúas con la receta.

3 CORTA UN POCO MÁS

Lava y corta los pepinos en dados. Lava y ralla las zanahorias con ayuda de un pelador. Pica el cilantro. Reserva algunas hojas para decorar más adelante. Lava los cogollos y córtalos en trozos finos. Lava los calabacines y con ayuda de un pelador, lamínalo. Después corta cada una de esas láminas de forma longitudinal, haciendo fideos.

4 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la carne marinada y saltea 3-4 minutos hasta que esté cocinada. Puedes aprovechar y en la misma sarten, saltea 2 minutos los fideos de calabacín.

5 ALIÑO CLAVE

En un bol, exprime la otra lima. Añade la salsa de soja, el cilantro picado y un chorrito de aceite de oliva. ¡Este es tu aderezo!

6 ¡LISTO!

Emplata la carne, los fideos de calabacín y las verduras. Añade el aderezo, mezcla bien y siente esa fusión tan característica de la cocina vietnamita.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
453,23Kcal / 1.896,31Kj

Grasas
21,04g
de las cuales Saturadas
6,47g

Hidratos de Carbono
33,07g
de los cuales Azúcares
13,38g

Proteinas
27,73g

Fibra
10,31g

Sal
2,08g

Zanahoria

Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.

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