Para 2 Personas
Bun cha de ternera low carb
El Bun Cha es un plato vietnamita que combina una carne baja en grasa como es la de ternera, con una fuente de fibra procedente de los vegetales que lo acompañan. El toque del jengibre aporta además propiedades antiinflamatorias y digestivas.
Calabacín, Zanahoria, Carne picada de ternera, Pepino, Lima, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco, Ajo, Hierbabuena fresca, Cilantro fresco
15 - 20 minutos
Ingredientes
Carne picada de ternera
Tamari
Zanahoria
Pepino
Lima
Ajo blanco
Jengibre fresco
Hierbabuena fresca
Cilantro fresco
Calabacín
Utensilios
·
Bol grande · bol pequeño o vaso · sartén · cuchillo · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 ¿EMPEZAMOS?
Pica la hierbabuena en trozos finos. Pica los ajos el trozos muy finos. Ralla el jengibre.
2 DALE SABOR
En un bol, añade la carne picada junto con la hierbabuena, el ajo, el jengibre rallado y una pizca de sal. Exprime el jugo una lima con tus manos sobre los ingredientes. Mezcla hasta que quede todo bien integrado. Reserva mientras continúas con la receta.
3 CORTA UN POCO MÁS
Lava y corta los pepinos en dados. Lava y ralla las zanahorias con ayuda de un pelador. Pica el cilantro. Reserva algunas hojas para decorar más adelante. Lava los calabacines y con ayuda de un pelador, lamínalo. Después corta cada una de esas láminas de forma longitudinal, haciendo fideos.
4 A LA SARTÉN
Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la carne marinada y saltea 3-4 minutos hasta que esté cocinada. Puedes aprovechar y en la misma sarten, saltea 2 minutos los fideos de calabacín.
5 ALIÑO CLAVE
En un bol, exprime la otra lima. Añade el tamari y el cilantro picado y dos cucharadas de aceite de oliva. ¡Este es tu aderezo!
6 ¡LISTO!
Sirve la carne con los fideos de calabacín, las verduras picadas y el aderezo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Zanahoria
Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.