Para 2 Personas
Bun cha de ternera
El Bun Cha es un plato vietnamita que combina una carne baja en grasa como es la de ternera, con una fuente de energía perfecta contenida en los fideos de arroz y vegetales. El toque del jengibre aporta además propiedades antiinflamatorias y digestivas.
Carne picada de ternera, Zanahoria, Pepino, Fideos de arroz integral (arroz), Cogollo lechuga, Lima, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo, Hierbabuena fresca, Cilantro fresco, Jengibre molido
15 - 20 minutos
Ingredientes
Carne picada de ternera
Fideos de arroz integral
Tamari
Zanahoria
Pepino
Cogollo lechuga
Lima
Ajo blanco
Jengibre fresco
Hierbabuena fresca
Cilantro fresco
Utensilios
·
Bol grande · bol pequeño o vaso · sartén · cuchillo · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 ¿EMPEZAMOS?
Pon un cazo con agua a calentar. Pica la hierbabuena en trozos finos. Pica los ajos el trozos muy finos. Ralla el jengibre.
2 DALE SABOR
En un bol, añade la carne picada junto con la hierbabuena, el ajo, el jengibre rallado y una pizca de sal. Exprime el jugo de una lima con tus manos sobre los ingredientes. Mezcla hasta que quede todo bien integrado. Reserva mientras continúas con la receta.
3 CORTA UN POCO MÁS
Lava y corta los pepinos en dados. Lava y ralla las zanahorias con ayuda de un pelador. Pica el cilantro. Reserva algunas hojas para decorar más adelante. Lava el cogollo y córtalo en trozos finos.
4 A LA SARTÉN
Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la carne marinada y saltea 3-4 minutos hasta que esté cocinada. Mientras, añade los fideos de arroz al agua hirviendo y deja cocer 3 minutos. Después, escurre y reserva.
5 ALIÑO CLAVE
En un bol, exprime la otra lima. Añade el tamari y el cilantro picado y cuatro cucharadas de aceite de oliva. ¡Este es tu aderezo!
6 ¡LISTO!
Mezcla los fideos con el aderezo. Sirve la carne con los fideos y las verduras picadas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Zanahoria
Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.