Para 2 Personas

Bun cha de ternera

El Bun Cha es un plato vietnamita que combina una carne baja en grasa como es la de ternera, con una fuente de energía perfecta contenida en los fideos de arroz y vegetales. El toque del jengibre aporta además propiedades antiinflamatorias y digestivas.

Carne picada de ternera, Zanahoria, Pepino, Fideos de arroz integral (arroz), Cogollo lechuga, Lima, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo, Hierbabuena fresca, Cilantro fresco, Jengibre molido

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Carne picada de ternera

Fideos de arroz integral

Tamari

Zanahoria

Pepino

Cogollo lechuga

Lima

Ajo blanco

Jengibre fresco

Hierbabuena fresca

Cilantro fresco

Utensilios

·

Bol grande · bol pequeño o vaso · sartén · cuchillo · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¿EMPEZAMOS?

Pon un cazo con agua a calentar. Pica la hierbabuena en trozos finos. Pica los ajos el trozos muy finos. Ralla el jengibre.

2 DALE SABOR

En un bol, añade la carne picada junto con la hierbabuena, el ajo, el jengibre rallado y una pizca de sal. Exprime el jugo de una lima con tus manos sobre los ingredientes. Mezcla hasta que quede todo bien integrado. Reserva mientras continúas con la receta.

3 CORTA UN POCO MÁS

Lava y corta los pepinos en dados. Lava y ralla las zanahorias con ayuda de un pelador. Pica el cilantro. Reserva algunas hojas para decorar más adelante. Lava el cogollo y córtalo en trozos finos.

4 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la carne marinada y saltea 3-4 minutos hasta que esté cocinada. Mientras, añade los fideos de arroz al agua hirviendo y deja cocer 3 minutos. Después, escurre y reserva.

5 ALIÑO CLAVE

En un bol, exprime la otra lima. Añade el tamari y el cilantro picado y cuatro cucharadas de aceite de oliva. ¡Este es tu aderezo!

6 ¡LISTO!

Mezcla los fideos con el aderezo. Sirve la carne con los fideos y las verduras picadas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.839,29Kcal / 7.695,59Kj

Grasas
28,49g
de las cuales Saturadas
12,07g

Hidratos de Carbono
251,17g
de los cuales Azúcares
27,92g

Proteinas
129,72g

Fibra
29,65g

Sal
8,64g

Zanahoria

Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio. 

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