Para 2 Personas

Buddha bowl

El mismo Siddharta estaría orgulloso de esta receta, Tras muchas meditaciones te presentamos un plato completo que mezcla en completa armonía garbanzos, pimiento, espárragos y boniato para darte toda la energía que necesitas

Boniato (Boniato), Garbanzos cocidos (Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal)), Pimiento Rojo (Pimiento rojo), Lima (Lima), trigo sarraceno (trigo sarraceno), Espárragos trigueros (Espárragos trigueros), Pipas de calabaza (Pipas de calabaza), Tahin (Tahin (sesamo)), Miel (Miel), Tamari (Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.)), Romero hoja (Romero hoja), Pimentón dulce (Pimentón dulce), Tomillo hojas secas (Tomillo hojas secas)

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Trigo sarraceno

Boniato

Garbanzos cocidos

Espárragos trigueros

Pimiento Rojo

Romero hoja

Pimentón dulce

Tomillo hojas secas

Pipas de calabaza

Miel

Tamari

Lima

Tahin

Utensilios

· Horno · olla

Paso a Paso

1 NARANJITO

Pon el horno a calentar el horno a 220ºC. Pon un cazo con agua a hervir. Corta el boniato en dados. Coloca el boniato en una bandeja de horno, añade por encima un chorrito de aceite, el romero e introduce en el horno.

2 GARBANCITO

Escurre los garbanzos y lávalos con agua hasta que no salga espuma. Coloca en un bol con un chorrito de aceite y pimentón. Mezcla todo bien y añade a la bandeja del horno.

3 CRUNCHY Y FRESCO

Quita la parte inferior de los espárragos y pártelos en tres trozos. Corta los pimientos en tiras. Añade los espárragos y los pimientos a la bandeja del horno con un chorrito de aceite, el tomillo y hornea durante 15 minutos.

4 SARRA CENA

Añade el trigo sarraceno al agua hirviendo y cocina durante 10-12 minutos. Añade las pipas de calabaza a la bandeja de horno.

5 SALSA BUDISTA

Mientras ve haciendo el aliño, para ello añade en un vaso dos dedos de aceite de oliva. Añade el tahín, la miel, el tamari y exprime la lima. Mezcla todo bien.

6 AL BOWL

Por último, escurre el trigo sarraceno y saca la bandeja del horno. Reparte en cada plato el trigo sarraceno y añade el boniato, los garbanzos, los pimientos y los espárragos. Decora con las pipas de calabaza, aliña y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
Kcal / Kj

Grasas
g
de las cuales Saturadas
g

Hidratos de Carbono
g
de los cuales Azúcares
g

Proteinas
g

Fibra
g

Sal
g

Tahín

Tahín o pasta de sésamo, es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.

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