Para 2 Personas

Bowl mexicano vegano

Jalisco, Tijuana, o DF entran en tu cocina con esta receta ¿Sabias que las alubias rojas tienen mayor poder antioxidante que las blancas? Estos compuestos son los responsables del color de la legumbre y a nivel celular retrasan el envejecimiento del organismo, igual que las vitamina E del aguacate y la vitamina C del pimiento.

Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Aguacate, Pimiento Rojo, Cebolla, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Lima, Cilantro fresco, Comino molido, Pimentón dulce, Cayena molida

Ver más

15 - 20 minutos

Ingredientes

Cayena molida

Pimentón dulce

Comino molido

Yogur de soja

Maíz dulce

Alubia roja cocida

Pimiento Rojo

Cilantro fresco

Lima

Cebolla

Aguacate

Utensilios

· Sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¡EMPIEZA WEY!

Retira el tallo y semillas del pimiento y córtalo en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pica el cilantro.

2 SALTEA

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y los pimientos junto con una pizca de sal y saltea 4-5 minutos. Mientras sigue con la receta.

3 ATACA AL AGUACATE

Corta el aguacate a la mitad y después en rodajas finas. Si lo prefieres, lo puedes cortar en dados también. Lo más sencillo es "dibujar" las lineas en el aguacate con el cuchillo y luego sacarlo con una cuchara Lava las alubias con agua fría y escurre.

4 DALE DALE

Después, añade el maíz y las alubias a la sartén. Cocina 1 minuto. Añade el pimentón, el comino y la cayena a la sartén y mezcla todos los ingredientes. Cocina durante 1 minuto más mientras preparas la salsa.

5 SALSA MEXICANA

Mientras, pon el yogur en un bol y exprime la mitad de la lima por encima. Añade el cilantro picado al bol y mezcla todo.

6 EMPLATA AL GUSTO

Emplata el contenido de la sartén. Coloca el aguacate y acompaña con la salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.038,34Kcal / 4.344,41Kj

Grasas
44,21g
de las cuales Saturadas
6,04g

Hidratos de Carbono
103,68g
de los cuales Azúcares
27,74g

Proteinas
41,15g

Fibra
30,54g

Sal
3,4g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido