Para 2 Personas

Bowl mexicano vegano

Jalisco, Tijuana, DF están un poco lejos pero nosotros te podemos acercar a ellos. Cierra los ojos y saborea esta mezcla típica de verduras, alubias, aguacate y por supuesto cilantro.

Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Aguacate, Cebolla, Pimiento Rojo, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Lima, Yogur de soja (Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Cilantro fresco, Comino molido, Pimentón dulce, Cayena molida

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Lima

Cayena molida

Alubia roja cocida

Cebolla

Aguacate

Pimentón dulce

Comino molido

Maíz dulce

Pimiento Rojo

Cilantro fresco

Yogur de soja

Utensilios

· Sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¡EMPIEZA WEY!

Retira el tallo y semillas del pimiento y córtalo en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pica el cilantro.

2 SALTEA

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y los pimientos junto con una pizca de sal y saltea 4-5 minutos. Mientras sigue con la receta.

3 ATACA AL AGUACATE

Corta el aguacate a la mitad y después en rodajas finas. Si lo prefieres, lo puedes cortar en dados también. Lo más sencillo es "dibujar" las lineas en el aguacate con el cuchillo y luego sacarlo con una cuchara Lava las alubias con agua fría y escurre.

4 DALE DALE

Después, añade el maíz y las alubias a la sartén. Cocina 1 minuto. Añade el pimentón, el comino y la cayena a la sartén y mezcla todos los ingredientes. Cocina durante 1 minuto más mientras preparas la salsa.

5 SALSA MEXICANA

Mientras, pon el yogur en un bol y exprime la lima por encima. Añade el cilantro picado al bol y mezcla todo.

6 EMPLATA AL GUSTO

Emplata el contenido de la sartén. Coloca el aguacate y acompaña con la salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.204,5Kcal / 5.039,64Kj

Grasas
59,41g
de las cuales Saturadas
8,22g

Hidratos de Carbono
122,65g
de los cuales Azúcares
32,26g

Proteinas
44,8g

Fibra
g

Sal
3,41g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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