Bowl mexicano vegano

Jalisco, Tijuana, o DF entran en tu cocina con esta receta ¿Sabias que las alubias rojas tienen mayor poder antioxidante que las blancas? Estos compuestos son los responsables del color de la legumbre y a nivel celular retrasan el envejecimiento del organismo, igual que las vitamina E del aguacate y la vitamina C del pimiento.

Alubia roja cocida (Alubia roja, agua y sal), Pimiento Rojo, Aguacate, Cebolla, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Lima, Cilantro fresco, Comino molido, Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Especias tex-mex

Yogur de soja

Maíz dulce

Alubia roja cocida

Pimiento Rojo

Cilantro fresco

Lima

Cebolla

Aguacate

Aguacate

Utensilios

Sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ¡EMPIEZA WEY!

Retira el tallo y semillas del pimiento y córtalo en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pica el cilantro.

2 SALTEA

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y los pimientos junto con una pizca de sal y saltea 4-5 minutos. Mientras sigue con la receta.

3 ATACA AL AGUACATE

Corta el aguacate a la mitad y después en rodajas finas. Si lo prefieres, lo puedes cortar en dados también. Lo más sencillo es "dibujar" las lineas en el aguacate con el cuchillo y luego sacarlo con una cuchara Lava las alubias con agua fría y escurre.

4 DALE DALE

Después, añade el maíz y las alubias a la sartén. Cocina 1 minuto. Añade las especias a la sartén y mezcla todos los ingredientes. Cocina durante 1 minuto más mientras preparas la salsa.

5 SALSA MEXICANA

Mientras, pon el yogur en un bol y exprime la mitad de la lima por encima. Añade el cilantro picado al bol y mezcla todo.

6 EMPLATA AL GUSTO

Emplata el contenido de la sartén. Coloca el aguacate y acompaña con la salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
519,17Kcal / 2.172,21Kj

Grasas
22,11g
de las cuales Saturadas
3,02g

Hidratos de Carbono
51,84g
de los cuales Azúcares
13,87g

Proteinas
20,57g

Fibra
15,27g

Sal
1,7g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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