Para 2 Personas

Bowl de superalimentos con hummus de anacardos

Hummus clásico, hummus de pimiento, hummus de mercadona...hay muchos tipos de hummus pero estamos seguros de que no has probado uno como este. Si además viene en un bowl cargado de superalimentos qué más se puede pedir.

Aguacate, Garbanzos cocidos pequeño (garbanzos, agua y sal), Pera, Lima, Tomate cherry, Quinoa blanca, trigo sarraceno, Anacardos, Brotes espinaca, Ajo negro, Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Garbanzos cocidos

Anacardos

Pimentón dulce

Quinoa blanca

Aguacate

Brotes espinaca

Ajo negro

Lima

Tomate cherry

Pera

Trigo sarraceno

Utensilios

· Bol · cazo · colador

Paso a Paso

1 A HERVIR

Coloca un cazo con agua a fuego medio.
Cuando rompa a hervir añade el trigo sarraceno.
Cuando lleve 5 minutos hirviendo añade la quinoa y cuece durante 12 minutos más.
Cuela y reserva.

2 EMPIEZA TU BOWL

Parte las espinacas en trozo más pequeños con tus manos.
En un bol coloca las espinacas como base.

3 AQUÍ HAY TOMATE

Corta los tomates cherry por la mitad y añadelos al bol.
Corta la pera en dados.

4 AGUACATEERR

Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso.
Corta el aguacate en láminas.
TIP: Es más sencillo cortar las láminas en el aguacate y sacarlo luego todo con una cuchara.

5 HUMMUS

En una vaso de batidora o una licuadora, añade un un dedo de aceite, los garbanzos escurridos, el ajo negro, el pimentón y los anacardos.
Corta la lima por la mitad y exprímela en el recipiente.
Añade una pizca de sal, tritura todo y sirve en el bol.

6 TERMINA Y EMPLATA

Añade la quinoa y el trigo sarraceno que habías reservado. Ya tendrás tu bowl listo.
Aliña con un chorrito de aceite y emplata para todos los comensales.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
1.791,62Kcal / 7.496,12Kj

Grasas
84,07g
de las cuales Saturadas
13,61g

Hidratos de Carbono
175,44g
de los cuales Azúcares
47,98g

Proteinas
54,2g

Fibra
58,23g

Sal
4,73g

Trigo sarraceno

Es un pseudocereal como la quinoa. Rico en fibra, proteínas, magnesio, potasio y fósforo tiene innumerables beneficios para la salud como la prevención de enfermedades cardiovasculares.

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