Para 2 Personas

Bowl de seitán, hummus y boniato

¡Este bowl lo tiene todo! Por un lado el hummus y boniato te aportarán gran cantidad de minerales esenciales para los huesos y fibra, que mejora la salud intestinal. Y por otro lado, una buena ración proteica del seitán junto con una explosión de especias de origen magrebí, digestivas y antioxidantes.

Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Boniato, Seitán entero (harina de trigo*, shoyu* (habas de soja*, trigo entero*, sal marina, aspergillus orizae y agua), alga kombu* y agua. Contiene gl), Cebolla, Lima, Tahin (sesamo), Ajo, Pimentón dulce, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Pimentón dulce

Ras el Hanout

Tahin

Seitán

Garbanzos cocidos

Boniato

Lima

Ajo blanco

Cebolla

Utensilios

· Horno (bandeja de horno) · bol · sartén · batidora · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 BONIATO

¡Empezamos!
Pon el horno a calentar a 200ºC.
Pela y corta el boniato en dados.
Pela y corta el ajo en dados finos y reserva.

2 ¡AL HORNO!

En una bandeja de horno, coloca los dados de boniato y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Echa una pizca de sal, mezcla todo e introduce la bandeja en el horno durante 20-25 minutos aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, reserva.

3 HUMMUS

Escurre y enjuaga los garbanzos.
Añádelos a un vaso de batidora junto con el ajo picado, el tahin, 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Exprime el jugo de la lima con tus manos sobre los ingredientes y añade un chorrito de agua para conseguir la textura adecuada. Tritura todo hasta alcanzar una mezcla homogénea y cremosa.

4 ¡A POR EL SEITÁN!

Corta el seitán en dados de 2-3 cm.
Pica la cebolla en tiras.
Coloca el seitán en un bol e incorpora el ras el hanout y el pimentón. Sazona con una pizca de sal y mezcla todo para que quede bien impregnado con las especias.

5 COCINA

Pon un chorrito de aceite a calentar en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla junto con una pizca de sal y cocina por 2-3 minutos. Seguidamente, añade el seitán especiado y saltea todo durante 4 minutos más hasta que esté dorado.

6 ¡Y YA ESTARÍA!

Sirve el seitán sobre el hummus junto con los dados de boniato. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.329,61Kcal / 5.563,08Kj

Grasas
23,54g
de las cuales Saturadas
3,55g

Hidratos de Carbono
161,36g
de los cuales Azúcares
28,59g

Proteinas
104,37g

Fibra
27,42g

Sal
4,75g

Ras el hanout

Se trata de una mezcla de veinte especias, entre ellas comino, cúrcuma, cilantro, jengibre, canela y pimentón. Esta combinación ayuda en las digestiones y asimilación de los alimentos.

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