Para 2 Personas

Bowl de salmón y lentejas.

Esta deliciosa receta aporta gran cantidad de proteínas de origen vegetal y animal. Además ejerce una función cardio-protectora gracias al alto contenido en gasas saludables omega 3 del salmón y la fibra de los vegetales, reduciendo el colesterol.

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Salmón fresco lomo sin piel (0,150), Lima, Col kale, Edamame cocido (Habas de soja, agua, sal, endurecedor: cloruro de calcio.), Brotes espinaca, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Pipas de calabaza, Estragón seco

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Salmón fresco

Lentejas cocidas

Mostaza

Estragón seco

Lima

Brotes espinaca

Edamame cocido

Pipas de calabaza

Col kale

Utensilios

· Escurridor · sartén · bol o vaso · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ESCURRE

Abre las lentejas y lávalas en un colador con agua fría. Reserva.

2 AL BOL

Trocea el kale en trozos más pequeños eliminando los tallos demasiado gruesos. Trocea también las hojas más grandes de espinaca. En un bol coloca las espinacas y el kale que acabas de trocear.

3 EL ALIÑO

En un bol pequeño o en un vaso coloca cuatro dedos de aceite y dos pizcas de sal. Parte las limas en dos y exprímelas dentro. Añade la mostaza y el estragón. Remueve y reserva.

4 CALORCITO

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade las pipas de calabaza y tuesta durante 1 minuto. Saca las semillas y añade el salmón, baja un poco el fuego y cocina hasta que esté dorado.

5 EL HIERRO

Añade las lentejas al bol, coloca el salmón encima y trocéalo. Ten cuidado por si hay alguna espina. Abre, escurre el edamame y añádelo.

6 DECORA

Por último, añade la pipas de calabaza y el aliño, mezcla todo bien y disfruta de tu bowl. Añade más sal si lo necesitas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.213,61Kcal / 9.261,76Kj

Grasas
72,41g
de las cuales Saturadas
12,61g

Hidratos de Carbono
155,83g
de los cuales Azúcares
37,45g

Proteinas
221,2g

Fibra
26,88g

Sal
12,65g

Estragón

Tiene efectos carminativos por lo que ayudan en la digestión y en la eliminación de gases. Estimula la producción y expulsión de bilis del hígado.

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