Para 2 Personas

Bowl de pollo, hummus y boniato.

¡Este bowl lo tiene todo! Por un lado el hummus y boniato te aportarán gran cantidad de minerales esenciales y fibra. Y por otro lado, una buena ración proteica de pollo junto con una explosión de especias de origen magrebí, digestivas y antioxidantes.

Boniato, Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Pollo de corral, Cebolla, Lima, Tahin (sesamo), Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada), Pimentón dulce

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Garbanzos cocidos

Boniato

Tahin

Lima

Ajo blanco

Ras el Hanout

Pimentón dulce

Pollo de corral

Cebolla

Utensilios

· Horno (bandeja de horno) · bol · sartén · batidora · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 BONIATO

¡Empezamos! Pon el horno a calentar a 200ºC. Pela y corta los boniatos en dados. Pela y corta los ajos en dados finos y reserva.

2 ¡AL HORNO!

En una bandeja de horno, coloca los dados de boniato y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Echa dos pizcas de sal, mezcla todo e introduce la bandeja en el horno durante 20-25 minutos aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, reserva.

3 HUMMUS

Escurre y enjuaga los garbanzos. Añádelos a un vaso de batidora junto con el ajo picado, el tahin, 6 cucharadas de aceite de oliva y dos pizcas de sal. Exprime el jugo de las limas con tus manos sobre los ingredientes y añade un chorrito de agua para conseguir la textura adecuada. Tritura todo hasta alcanzar una mezcla homogénea y cremosa.

4 ¡A POR EL POLLO!

Pica las pechugas de pollo en dados de 2-3 cm. Pica las cebollas en tiras. Coloca el pollo cortado en un bol e incorpora el ras el hanout y el pimentón. Sazona con dos pizcas de sal y mezcla todo para que el pollo quede bien impregnado con las especias.

5 COCINA

Pon un chorrito de aceite a calentar en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla y cocina por 2-3 minutos. Seguidamente, añade el pollo especiado y saltea todo durante 3-4 minutos más.

6 ¡Y YA ESTARÍA!

Sirve el pollo sobre el hummus junto con los dados de boniato. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.941,89Kcal / 12.308,85Kj

Grasas
78,37g
de las cuales Saturadas
12,29g

Hidratos de Carbono
329,78g
de los cuales Azúcares
64,34g

Proteinas
201,78g

Fibra
55,16g

Sal
10,7g

Ras el hanout

Se trata de una mezcla de veinte especias, entre ellas comino, cúrcuma, cilantro, jengibre, canela y pimentón. Esta combinación ayuda en las digestiones y asimilación de los alimentos.

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