Para 2 Personas

Bowl de lentejas y verduras.

Este plato es tu aliado para fortalecer el corazón. Es fuente de fibra, que regula los niveles de glucosa y colesterol en sangre. Ademas aporta proteínas de origen vegetal y minerales como el hierro, asimilables gracias a los vegetales ricos en vitamina C.

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Calabacín, Limón, Cebolla, Pimiento Rojo, Col kale, Tahin (sesamo), Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Limón

Ajo blanco

Tahin

Calabacín

Col kale

Lentejas cocidas

Cebolla

Pimiento Rojo

Utensilios

· Sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 EMPIEZA A CORTAR

Pela y corta las cebollas en juliana fina (tiras). Pela y corta los ajos en láminas. Lava y corta los calabacines a la mitad longitudinalmente y después, en medias lunas.

2 SIGUE CORTANDO

Ralla la cáscara de los limones y exprime su jugo en un bol. Reserva. Lava y pica la col kale en trozos pequeños. Lava y corta el pimiento en tiras.

3 MEZCLA

En el bol donde tienes el limón y su ralladura, añade el tahini y mezcla todo.

4 COCINA

Pon un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo y los pimientos junto con una pizca de sal. Cocina 2 minutos y después, añade el calabacín. Sazona de nuevo y cocina 5 minutos más.

5 LAS PROTAGONISTAS

Lava las lentejas con agua fría y un colador hasta que deje de salir espuma blanca. Escurre. Añade las lentejas escurridas junto con el kale picado. Salpimenta al gusto.

6 ¡YA LO TIENES!

Mezcla todo un par de minutos y añade el aderezo de tahini. Sirve y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.644,67Kcal / 6.881,28Kj

Grasas
25,78g
de las cuales Saturadas
3,14g

Hidratos de Carbono
239,07g
de los cuales Azúcares
74,9g

Proteinas
86,59g

Fibra
55,02g

Sal
10,17g

Tahini

Tahini o pasta de sésamo es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.

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