Para 2 Personas

Bowl de aguacate y pera.

Coge la ola de esta nueva moda para alimentarte. Ármate con tu tabla (para picar) y prueba esta mezcla de verduras salteadas con trigo sarraceno y un aliño clásico de vinagre y mostaza.

Aguacate, Brócoli, Pera, trigo sarraceno, Chalotas, Brotes espinaca, Nueces peladas, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Canela molida

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15 - 0 minutos

Ingredientes

Aguacate

Pera

Chalotas

Vinagre de vino de jerez

Mostaza

Brotes espinaca

Nueces peladas

Canela

Trigo sarraceno

Brócoli

Utensilios

· Sartén · Cazo · Aceite · Sal · Pimienta

Paso a Paso

1 TRIGO LIMPIO

Pon a calentar agua en un cazo. Cuando rompa a hervir, añade el trigo sarraceno. Deja cocer durante 12-15 minutos hasta que esté blando y firme. Escurre cuando esté listo.

2 CORTA LA VERDURA

Pela y corta en dados la pera. Corta el brócoli en ramilletes pequeños. Corta la chalota en láminas. Añádelas a un plato o bol.

3 AGUACATEERR

Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso usando el cuchillo. Ahora, córtalo en dados. Un truco para hacerlo más sencillo es "dibujar" los dados en el aguacate cortando con el cuchillo sin llegar a atravesar la piel y luego sacar el aguacate usando una cuchara. Te saldrán ya los dados troceados.

4 A LA SARTÉN

Calienta a fuego medio una cucharada sopera de aceite. Cuando esté caliente, añade el brócoli, sazona al gusto y saltea durante 2 minutos. Después, añade el resto de la verdura (menos el aguacate), dale un toque de sal y saltea un par de minutos más. Cuando tengas el trigo escurrido, añádelo a la sartén y saltea otros 3 minutos.

5 LA SALSA SECRETA

Mezcla en un bol la mostaza, la canela, el vinagre y dos cucharadas soperas de aceite de oliva.

6 ALIÑA Y LISTO

Sirve en un plato el salteado junto con el aguacate, decora con las nueces y vierte el aliño.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
159,75Kcal / 668,39Kj

Grasas
7,61g
de las cuales Saturadas
1,08g

Hidratos de Carbono
17,19g
de los cuales Azúcares
3,48g

Proteinas
3,06g

Fibra
5,15g

Sal
0,06g

Trigo sarraceno

Rico en hidratos, proteínas, magnesio, potasio y fósforo. Alto contenido en fibra. Recomendado para personas con estrés o depresión.

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