Pon el horno a 200ºC. Corta las patatas en dados medianos y colócalos en una bandeja de horno con papel de horno. Rocía aceite, sazona con sal y hornea 20 min. Coloca una olla con agua a hervir. Corta el brócoli en ramilletes, la mitad de las zanahorias, y una cebolla, en juliana y pica el jengibre. Agrega el bugur a la olla con agua hirviendo y cuece durante 12 min.

Coloca una sartén al fuego con un poco de aceite, agrega el jengibre, la cebolla cortada y rehoga 2 min. Añade el brócoli, la zanahoria y cocina 3 min más. Corta la manzana en rodajas a lo largo, la lima a la mitad y agrega las rodajas junto con el zumo de media lima a la sartén. Cocina 2 min hasta que se integren los sabores.

Corta el tomate en 6 trozos, la mitad del pimiento en tiras finas, una cebolla en juliana y pica la hierbabuena. Coloca todo en un bol, sazona con sal, zumaque, aceite y mezcla bien. Aparte, corta la lombarda y el resto de la cebolla en juliana fina, pela y ralla el resto de la zanahoria y añádelos a otro bol. Agrega mayonesa, el zumo del resto de la lima, sazona con sal y mezcla.

Corta el kale en trozos medianos, el resto del pimiento en tiras, las fresas en 4-6 trozos y los cherrys por la mitad. Sin sacar de la bolsa, machaca las nueces con un vaso. Una vez listo el bulgur, escurre y añade a un tupper junto con esta verdura, nueces y sésamo negro.

Cuando estén las patatas añade junto con el tomate enlatado a un tupper. Coloca una sartén a fuego medio con aceite y añade el heura. Si no te cabe hazlo en tandas. Hazlo durante 4 minutos todo. Pon la mitad de heura especiado con la ensalada de tomate y hierbabuena en un tupper.

En otro tupper, coloca la mitad de heura especiado con la ensalada de lombarda y zanahoria. En el siguiente, la mitad de heura mediterráneo con las patatas y tomate. Por último, agrega el resto de heura con el salteado de verduras a la lima y jengibre.