Batch cooking 14

Cómelas en el siguiente orden:

1. Lomo con ensalada de maíz
2. Albóndigas con ensalada de quinoa
3. Fideos con sésamo
4. Albóndigas con ensalada de maíz
5. Lomo con fideos con sésamo.

Lomo de cerdo, Pimiento Rojo, Boniato, Carne picada de ternera, Cebolla, Zanahoria, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Cogollo lechuga, Fideos de arroz integral (arroz), Lima, Champiñón Portobello, Quinoa, Judias verdes, Anacardos, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Tomate cherry, Miel, Cebollino fresco, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), sésamo crudo, Ajo, Cilantro fresco, Comino molido, Pimentón picante

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2

PERSONAS

75 - 90 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Carne picada de ternera

Lomo de cerdo

Pasta de curry amarilla

Comino molido

Pimentón picante

Maíz dulce

Miel

Salsa de soja

Salsa Hoisin

Sésamo crudo

Quinoa

Anacardos

Fideos de arroz integral

Pimiento Rojo

Boniato

Cebolla

Utensilios

Horno · bandeja · sartén · olla · aceite · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Precalienta el horno a 180° C. Pela y corta el boniato, la mitad de la cebolla y dos tercios de los pimientos en dados. Coloca esta verdura en la mitad de una bandeja de horno forrada con papel de hornear junto con el maíz escurrido. Añade aceite, sazona al gusto y hornea 25 minutos. Pasados los 10 primeros minutos, coloca el lomo de cerdo en la otra mitad de la bandeja y agrega aceite, el pimentón, el comino y la mitad de la miel por encima de toda la bandeja. Una vez listo, corta el lomo en tiras.

2 CON LAS ALBÓNDIGAS

Pon dos cazos con agua a hervir. Para hacer las albóndigas, pela y pica el ajo, la mitad del cebollino y mezcla con la carne picada en un bol. Forma bolitas pequeñas con tus manos ligeramente humedecidas para que no se peguen y colócalas en otra bandeja con papel de hornear y cocina 20 minutos. Para la salsa mezcla en un bol el resto de la miel con un tercio de tamari y la salsa hoisin. Añádelas al bol una vez que estén listas para que se impregnen de la salsa.

3 SEGUIMOS

Lava la quinoa bajo el grifo del agua con ayuda de un escurridor fino para eliminar las saponinas que interfieren en la absorción de ciertos nutrientes. Después agrégala a un cazo y cuece 12 minutos. Agrega en el otro cazo los fideos y cuece 2 minutos. escurre y reserva. Corta los cherry por la mitad, pica el cilantro y con un pelador haz tiras/ láminas a lo largo de una zanahoria, después de eliminar la primera capa de la piel. Corta la otra zanahoria pelada, las judías y champiñones en rodajas, y el resto del pimiento y la mitad de la cebolla en juliana.

4 CON LOS FIDEOS

Pon una sartén a calentar y mientras machaca los anacardos sin sacarlos de la bolsa, después ponlos a dorar en una sartén durante 1 minuto. Saca los anacardos y reserva. Vuelve a colocar la sartén al fuego añade el resto de la verdura que cortaste y rehoga 5 minutos. Luego añade los fideos escurridos, la pasta de curry, sal, el resto de tamari y de los anacardos. Cocina 2 minutos.

5 ARMA TUS TUPPERS

Corta el cogollo y mezcla con la mitad de la ensalada de maíz. Coloca en un tupper la ensalada de maíz y cogollo con la mitad del lomo en tiras y jugo de media lima. En un segundo tupper, coloca la mitad de las albóndigas con la ensalada de quinoa, la mitad del sésamo y el cebollino restante picado. En el siguiente tupper agrega dos tercios de los fideos con el resto del sésamo.

6 ¡LO TIENES!

En el cuarto tupper coloca el resto de la ensalada de maíz asada con el resto de las albóndigas y jugo de media lima. Por último, coloca el resto del lomo y el resto de los fideos en un tupper.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
494,88Kcal / 2.070,58Kj

Grasas
10,56g
de las cuales Saturadas
2,67g

Hidratos de Carbono
69,76g
de los cuales Azúcares
17,79g

Proteinas
24,98g

Fibra
10,46g

Sal
1,84g

Fideos de arroz.

Apto para personas con intolerancias al gluten. Es rico en hierro, potasio y fósforo. Y su aporte calórico es muy bajo y es de muy fácil digestión. Combina perfectamente con verduras y carnes.

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