Para 2 Personas

Batch cooking veggie de heura y bulgur con pesto de nueces

1.Heura con ensalada de kale con cítricos, 2.Heura con pesto de cilantro, 3.Heura con huevos zathar, 4.Heura con salteado provenzal, 5. Bulgur con pesto de nueces

Naranja, Berenjena, Brócoli, Pimiento Rojo, Heura bocados mediterráneos (Agua, concentrado de soja, aceite de oliva, sal, aroma, especias (pimentón, orégano, tomillo, albahaca, glucosa, cebolla, pimienta molida, ajo, pimienta de cayena, romero, jengibre, nuez moscada, macis, cardamomo) y vitamina B12), Heura bocados especiados (Agua, concentrado de soja, aceite de oliva, sal, aroma, especias (pimentón, pimienta, jengibre, nuez moscada, macis, cardamomo) y vitamina B12), Huevos camperos, Lima, Tomate cherry, Bulgur, Col kale, Judias verdes, Rabanitos, Brotes espinaca, Chalotas, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Nueces peladas, Albahaca fresca, Cilantro fresco, Zathar (Zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo y sal.), Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Zathar

Hierbas provenzales

Albahaca fresca

Cilantro fresco

Heura bocados mediterráneos

Heura bocados especiados

Grana padano

Nueces peladas

Huevos camperos

Bulgur

Brotes espinaca

Naranja

Rabanitos

Tomate cherry

Brócoli

Pimiento Rojo

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tupper · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon el horno a 200ºC. Corta la mitad del brócoli en ramilletes, las judías en 3 trozos, la berenjena en dados y la mitad de los cherrys por la mitad. Coloca el brócoli y las judías en la mitad de una bandeja con papel de horno y los cherrys y berenjena en la otra mitad. Sazona con sal, agrega las hierbas provenzales a la parte de la berenjena y hornea por 20 minutos.

2 AL FUEGO

Pon una olla con agua a hervir. Corta la lima por la mitad, pica el cilantro, agrégalo a un vaso y exprime el zumo de lima. Agrega el bulgur a la olla con agua y cuece durante 12 min.
Corta el resto del brócoli en ramilletes y el pimiento en dados. Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, agrega la verdura y cocina por 5 minutos. Retira del fuego cuando esté lista.

3 A TRITURAR

Añade a una trituradora la albahaca, nueces, grana padano (deja un poco para decorar), aceite, sal y tritura hasta que no haya grumos. Corta la chalota en dados, coloca otra sartén a fuego medio y agrégala. Rehoga por 2 minutos, agrega las espinacas y luego los huevos. Distribuye, rompe un poco la yema y cocina hasta el punto que te guste. Sazona con sal y la mitad del zathar.

4 CORTA

Una vez listo el bulgur, escúrrelo y mézclalo con el brócoli y pimiento que cocinaste en la sartén. Pela la naranja, corta en dados 3/4 de la misma y reserva el resto. Corta el kale en trozos medianos, el resto de los cherrys por la mitad, los rabanitos en láminas y agrégalos a un bol junto con la naranja en dados. Aliña con aceite, sal, el resto del zathar y el zumo del resto de naranja.

5 AL TUPPER

Coloca una sartén a fuego medio con aceite y añade el heura. Si no te cabe hazlo en tandas. Saltea durante 5 minutos hasta que esté cocinado. Coloca en un tupper la mitad del heura especiado con la ensalada de kale con cítricos. En otro, el bulgur con el pesto de nueces y decora con grana padano.

6 EL ÚLTIMO

En el siguiente la mitad del heura mediterráneo con el brócoli/judías al horno y el pesto de cilantro con lima. En otro tupper coloca el resto del heura especiado con los huevos zathar. En el último agrega el resto del heura mediterráneo con la berenjena con hierbas provenzales. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.503,12Kcal / 10.473,07Kj

Grasas
78,38g
de las cuales Saturadas
22,34g

Hidratos de Carbono
187,1g
de los cuales Azúcares
80,96g

Proteinas
262,33g

Fibra
g

Sal
4,77g

Batch cooking

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