Para 2 Personas

Batch cooking 1 veggie

Cómelas en el siguiente orden:

1. Wok de tofu al limón
2. Ensalada salvaje de arroz
3. Garbanzos hindúes
4. Curry de tofu y dátiles
5. Ensalada de garbanzos con queso de cabra

Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Tomate rama, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Arroz basmati, Pepino, Cebolleta, Cebolla, Pimiento Rojo, Huevos camperos, Limón, Brócoli, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Tomate cherry, Dátiles sin hueso selección, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Anacardos, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajos tiernos, Rabanitos, Rúcula, Hierbabuena fresca, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Jengibre fresco, Ajo, Cilantro fresco, Cúrcuma molida, Perejil seco, Comino molido, Orégano seco, Cayena molida

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60 - 90 minutos

Ingredientes

Tofu natural

Perejil seco

Cúrcuma molida

Cayena molida

Comino molido

Orégano seco

Pasta de curry amarilla

Queso de cabra

Salsa de soja

Anacardos

Pasas sultanas

Garbanzos cocidos

Huevos camperos

Arroz basmati

Leche de coco

Dátiles ecológicos

Utensilios

· Sartén · 2 cazos · tupper · aceite de oliva y sal.

Paso a Paso

1 ¡EMPEZAMOS FUERTE!

Pon 2 cazos con agua a calentar. Corta el brócoli en ramilletes pequeños. Pela y corta la cebolla en dados y el ajo en láminas. Corta el tomate, el pepino y el pimiento en dados. Corta el rabanito en rodajas. Cuando rompa el agua a hervir, añade los 3 huevos en un cazo y deja cocinar 8-10 minutos y el arroz basmati en el otro y deja cocinar 10-12 minutos.

2 CORTA Y SALTEA

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Corta la cebolleta en juliana (tiras). Corta los tomates cherry a la mitad. Pica o ralla el jengibre. Pica la hierbabuena y el cilantro. Pica el ajo tierno en rodajas. Cuando esté caliente la sartén, añade 1/3 de la cebolla junto con el ajo tierno y saltea 2 minutos. Después, añade el brócoli y saltea 3 minutos más. Corta el tofu en dados.

3 VAMOS CON LA SIGUIENTE

Añade la mitad del pollo a la sartén y saltea 3-4 minutos. Después, exprime medio limón en la sartén y añade 2 sobres de salsa de soja y los anacardos. Mezcla todo y retira del fuego. Sirve el contenido de esta sartén con 1/3 de arroz basmati cocido en un tupper. Este será tu plato de wok Lava y limpia la misma sartén y calienta con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade 1/3 de la cebolla, la mitad del pimiento y el ajo. Saltea 3 minutos.

4 DE NUEVO A LA SARTÉN

Lava y escurre los garbanzos. Añade la mitad de los garbanzos a la sartén junto con la mitad del tomate picado. Después, añade el comino, la mitad de la cúrcuma, el cilantro y la cayena. Mezcla todo y sirve con dos huevos cocidos en tu segundo tupper, este es tu plato de garbanzos hindúes. Lava y limpia la sartén y ponla de nuevo a calentar con aceite. Después, añade lo que queda de cebolla y lo que queda de tofu. Saltea 3 minutos.

5 LOS ALIÑOS

Corta los dátiles en rodajas. Añádelos a las sartén junto con el jengibre, la pasta de curry y el resto de la cúrcuma. Remueve todo y añade la leche de coco y un sobre de salsa de soja. Deja reducir y listo. Sirve con 1/3 de arroz basmati para terminar tu tupper de curry de pollo con dátiles. En un vaso, añade el perejil, un chorro de aceite, exprime el medio limón, mezcla y reserva en un tupper pequeño. En otro, añade un chorro de aceite, orégano y la mitad de la hierbabuena, mezcla y reserva en otro tupper pequeño.

6 LAS ENSALADAS

En un tupper, pon el resto del arroz, el tomate picado, 1/2 cebolleta, el rabanito, 1/2 pepino, el resto de hierbabuena, rúcula y pasas junto con un huevo cocido. Cuando vayas a comer, añade el aliño de limón y perejil. En otro tupper, añade garbanzos, cherrys, cebolleta, pimiento rojo, pepino y trocea el queso de cabra. Cuando vayas a comer, añade el aliño de hierbabuena.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
3.902,76Kcal / 16.329,15Kj

Grasas
178,82g
de las cuales Saturadas
103,83g

Hidratos de Carbono
391,23g
de los cuales Azúcares
85,66g

Proteinas
154,06g

Fibra
56,1g

Sal
13,11g

Batch cooking

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