Para 2 Personas

Batch cooking veggie con Heura, noodles, alubias y ensalada de maíz

Cómelas en el siguiente orden: 1. Heura con ensalada de maíz, 2. Albóndigas con ensalada de quinoa, 3. Fideos con sésamo, 4. Albóndigas con ensalada de maíz, 5. Heura con fideos con sésamo.

Pimiento Rojo, Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Boniato, Cebolla, Zanahoria, Heura tiras originales (Agua, concentrado de soja, aceite de oliva, sal, especias (pimentón, pimienta, nuez moscada, cardamomo, jengibre) y vitamina B12), Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Cogollo lechuga, Lima, Fideos de arroz integral (arroz), Champiñón Portobello, Quinoa blanca, Salvado de avena, Judias verdes, Anacardos, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Tomate cherry, Miel, Cebollino fresco, sésamo crudo, Ajo, Cilantro fresco, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Comino molido, Pimentón picante

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75 - 90 minutos

Ingredientes

Maíz dulce

Pimiento Rojo

Boniato

Cebolla

Lima

Cogollo lechuga

Comino molido

Pimentón picante

Alubia roja cocida

Salvado de Avena

Ajo blanco

Cebollino fresco

Miel

Tamari

Salsa Hoisin

Sésamo crudo

Utensilios

·

Horno · bandeja · sartén · olla · aceite · sal.

Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Pon el horno a 180° C. Para la ensalada de maíz, corta el boniato, mitad de la cebolla y dos tercios de los pimientos en dados. Coloca en una bandeja de horno junto con el maíz drenado. Añade aceite, sazona con sal y hornea por 25 minutos. A los 10 minutos, coloca el heura en la bandeja y agrega aceite, sal, pimentón, comino y la mitad de la miel.

2 CON LAS ALBÓNDIGAS

Pon dos cazos con agua a hervir. Para hacer las albóndigas, tritura en la batidora el ajo, la mitad del cebollino, las alubias y la avena. Forma bolitas pequeñas, coloca en una bandeja y hornea por 20 minutos. Para la salsa mezcla en un bol el resto de la miel con un tercio de tamari y la salsa hoisin. Añádelas al bol una vez que estén listas.

3 SEGUIMOS

Agrega la quinoa a un cazo y cuece 12 minutos. Corta los cherry por la mitad, pica el cilantro y con un pelador haz tiras a lo largo de una zanahoria. Toma la bolsita de los anacardos, machácalos y ponlos a dorar en una sartén. Corta una zanahoria, judías y champiñones en rodajas de forma diagonal, el resto del pimiento y la mitad de la cebolla en juliana.

4 CON LOS FIDEOS

Una vez que esté lista la quinoa, mezcla con los cherry, cilantro, zanahoria y la mitad de los anacardos. Añade los fideos al otro cazo y cuece 2 minutos. Coloca una sartén a fuego medio, añade el resto de la verdura que cortaste y rehoga por 5 minutos. Luego añade los fideos, la pasta de curry, sal, el resto de tamari y de los anacardos. Cocina por 2 minutos.

5 ARMA TUS TUPPERS

Para hacer tus tuppers, corta el cogollo y mezcla con la mitad de la ensalada de maíz. Coloca en un tupper con la mitad del heura y media lima. En otro tupper, coloca la mitad de las albóndigas con la ensalada de quinoa, la mitad del sésamo y el cebollino restante picado. Siguiente, dos tercios de los fideos con el resto del sésamo.

6 ¡LO TIENES!

En otro tupper coloca el resto de la ensalada de maíz con el resto de las albóndigas y media lima. Por último, coloca el resto del heura con el resto de los fideos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
12.691,89Kcal / 53.102,86Kj

Grasas
183,21g
de las cuales Saturadas
31,81g

Hidratos de Carbono
1.706,54g
de los cuales Azúcares
452,7g

Proteinas
917,78g

Fibra
272,85g

Sal
40,34g

Fideos de arroz.

Apto para personas con intolerancias al gluten. Es rico en hierro, potasio y fósforo. Y su aporte calórico es muy bajo y es de muy fácil digestión. Combina perfectamente con verduras y carnes.

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