Para 2 Personas

Batch cooking 2 veggie

Cómelas en el siguiente orden:

1. Ensalada de espárragos y lentejas
2. Heura al coco
3. Ensalada de quinoa asiática
4. Salteado de Heura con mostaza y miel
5. Tabulé de lentejas

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Brócoli, Pepino, Cebolla, Pimiento Rojo, Heura bocados especiados (Agua, concentrado de soja, aceite de oliva, sal, aroma, especias (pimentón, pimienta, jengibre, nuez moscada, macis, cardamomo) y vitamina B12), Arroz basmati, Lima, Zanahoria, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Tomate cherry, Espárragos trigueros, Quinoa, Brotes espinaca, Cacahuetes pelados, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Miel, Pipas de calabaza, Jengibre fresco, Hierbabuena fresca

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Heura bocados especiados

Lentejas cocidas

Cacahuetes pelados

Arroz basmati

Leche de coco

Quinoa

Salsa de soja

Mostaza

Miel

Pipas de calabaza

Cebolla

Brócoli

Lima

Brotes espinaca

Jengibre fresco

Pepino

Utensilios

· Horno · sartén · cazo · tupper

Paso a Paso

1 ¡DALE CAÑA!

Precalienta el horno a 180ºC y pon dos cazos con agua a calentar. Corta el brócoli en ramilletes más pequeños, el pepino, la cebolla, el pimiento y la zanahoria en dados y los cherrys por la mitad.
En una bandeja de horno forrada con papel de aluminio o de hornear coloca la mitad del brócoli, las pipas de calabaza, la zanahoria, los espárragos y la mitad de los cacahuetes. Rocía con aceite e introduce en el horno durante 15 minutos.

2 UN POCO DE TODO

Lava la quinoa con un colador fino para eliminar las saponinas y sustancias que inhiben la absorción de ciertos nutrientes. Añade el arroz a un cazo, la quinoa a otro y cuece ambos durante 12 minutos.
Una vez acabado, cuela y reserva por separado.
Ralla el jengibre y corta el ajo en láminas.
Pica la hierbabuena.
Corta el pollo en dados.
En un vaso, añade un buen chorro de aceite de oliva, la mostaza y la miel. Reparte esta salsa en dos tuppers pequeños para añadir sobre los platos cuando vayas a consumirlos.

3 UN POCO DE SARTÉN

En otro vaso añade el jengibre rallado, el ajo, el la salsa de soja y la mitad de la lima exprimida. Reserva en un tupper pequeño para servir sobre el tupper de ensalada de quinoa y salmón cuando vayas a consumir
Sin sacar de la bolsa, pica la mitad de los cacahuetes restantes con la ayuda de un vaso.
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade la mitad de la cebolla, saltea durante 3 minutos.

4 SALTEA DE NUEVO

Añade la mitad del Heura con un tercio de los cherrys y saltea 3 minutos más. Ahora la mitad del brócoli, saltea 1 minuto y añade la mitad de la salsa de mostaza. Pon en un tupper con la mitad del arroz. Reparte el restante de esta salsa en dos tuppers pequeños para añadir sobre los platos cuando vayas a consumirlos.
Lava la sartén y vuelve a ponerla a fuego medio con aceite. Añade el resto de cebolla y otro tercio de cherrys con la mitad del pimiento. Saltea 3 minutos.

5 EMPIEZA A EMPLATAR

Añade el resto del Heura y saltea 4 minutos más.
Añade la leche de coco, un cuarto de los cacahuetes del horno y exprime media lima, reduce y emplata con el resto del arroz a un lado.
Emplata la quinoa junto con la zanahoria, el resto del brócoli y la mitad de los frutos secos del horno. Añade la salsa de soja y jengibre por encima cuando vayas a consumir. Guarda en tuppers una vez enfriados.

6 LAS ENSALADAS

Cuela las lentejas y lava con agua.
En un tupper coloca espinacas, un cuarto de lentejas, la mitad del pepino, las pipas y el resto de pipas y cacahuetes.
En otro tupper añade el resto de lentejas, de cherrys, de pepino, de pimiento y hierbabuena.
Reparte la salsa de mostaza sobre estos platos cuando vayas a consumirlos.
Salpimenta todos los platos al gusto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
3.172,01Kcal / 13.271,7Kj

Grasas
137,72g
de las cuales Saturadas
76,42g

Hidratos de Carbono
320,31g
de los cuales Azúcares
73,82g

Proteinas
134,06g

Fibra
57,54g

Sal
15,5g

Batch cooking

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