Para 2 Personas

BC nachos de boniato y ensalada de zanahoria asada

Cómelas en el siguiente orden:

1.Nachos de boniato
2.Ensalada de naranja y zanahoria asada
3.Enchiladas de pollo
4.Arroz pilaf
5.Pad thai.

Contramuslos de pollo, Carne picada de ternera, Boniato, Naranja, Zanahoria, Cebolla, Pimiento Rojo, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Lima, Tomate frito casero pequeño (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Arroz basmati, Huevos camperos, Fideos de arroz integral (arroz), Brotes espinaca, Tomate cherry, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Cacahuetes pelados, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cilantro fresco, Ajo, Comino molido, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Pimentón dulce, Orégano seco

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Contramuslos de pollo

Carne picada de ternera

Curry indio

Orégano seco

Comino molido

Pimentón dulce

Arroz basmati

Pasas sultanas

Tortillas de trigo integral

Maíz dulce

Tomate frito casero

Queso emmental rallado

Fideos de arroz integral

Huevos camperos

Cacahuetes pelados

Tamari

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tuppers · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 AL HORNO

Enciende el horno a 200°C. Corta el boniato en rodajas finas, colócalo en la mitad de una bandeja con papel de horno y sazona con la mitad del comino y el pimentón dulce. Pela y corta las zanahorias en bastones y colócalos en la otra mitad de la bandeja. Agrega aceite, sazona con sal y hornea 20 min. A la mitad del horneado añade sobre el boniato la mitad de la carne picada.

2 CORTA

Coloca una olla a fuego medio con aceite. Corta en dados un cuarto de la cebolla, la mitad del pimiento y la mitad del ajo, agrégalos a la sartén y rehoga 2 minutos. Añade el resto de la carne picada, las pasas, el curry y cocina 3 minutos más. Agrega el arroz, deja que se dore un poco, sazona con sal, añade 125 ml de agua y deja cocinar 10-12 minutos.

3 A LA SARTÉN

Pon una olla con agua a hervir y coloca una sartén a fuego medio con aceite. Corta en dados otro cuarto de la cebolla, resto del ajo, la mitad del pollo y agrégalos a la sartén durante 4 minutos. Vierte los fideos a la olla con agua, cuece 2 minutos y escurre. Casca el huevo sobre la sartén y mezcla. Añade la mitad de los cacahuetes, los fideos escurridos, el tamari, una pizca de sal y mezcla todo.

4 SEGUIMOS

Coloca otra sartén a fuego medio con aceite. Corta en dados otro cuarto de cebolla, el resto de pimiento y el resto del pollo, agrégalos a la sartén y rehoga 4 minutos. Añade el orégano, el resto del comino, el tomate frito, el maíz escurrido y sazona con sal. Cocina 4 minutos más y rellena las tortillas con el contenido de esta sartén. Corta los cherrys por la mitad, el resto de la cebolla en dados, pica el cilantro y mezcla todo en un bol junto con el jugo de media lima, este será tu pico de gallo.

5 YA CASI

Pela y corta la naranja en gajos, agrégala a un bol, mézclala con las espinacas, resto de cacahuetes, zanahoria asada y sazona con sal. Para armar tus tuppers, coloca en el primero el boniato con carne picada, cuando lo vayas a consumir gratina con la mitad del queso y agrega después por encima el pico de gallo.

6 ARMA TUS TUPPERS

En otro tupper agrega la ensalada de zanahoria asada y espinacas, aliñada con vinagre, sal y aceite al gusto guando vayas a consumirla. En el siguiente tupper pon las enchiladas de pollo con el jugo de media lima sobre el relleno y cuando las vayas a consumirlas gratina con el resto del queso por encima unos 5 minutos en el microondas u horno. Coloca en otro tupper el arroz pilaf, y en el último tupper, agrega los fideos pad thai.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
3.469,53Kcal / 14.516,5Kj

Grasas
108,19g
de las cuales Saturadas
39,36g

Hidratos de Carbono
325,15g
de los cuales Azúcares
91,97g

Proteinas
275,69g

Fibra
46,25g

Sal
5,09g

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