Para 2 Personas

Batch cooking nachos de boniato veggie y ensalada de zanahoria asada

Cómelas en el siguiente orden: 1.Nachos de boniato veggie, 2.Ensalada de naranja y zanahoria asada, 3.Enchiladas veggie, 4.Arroz pilaf veggie, 5.Pad thai veggie.

Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Cebolla, Boniato, Naranja, Pimiento Rojo, Zanahoria, Heura bocados especiados (Agua, concentrado de soja, aceite de oliva, sal, aroma, especias (pimentón, pimienta, jengibre, nuez moscada, macis, cardamomo) y vitamina B12), Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Lima, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Arroz basmati, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Huevos camperos, Fideos de arroz integral (arroz), Tomate cherry, Cacahuetes pelados, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Brotes espinaca, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajo, Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Comino molido, Cilantro fresco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Pimentón dulce, Orégano seco

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Alubia roja cocida

Heura bocados especiados

Arroz basmati

Cebolla

Ajo blanco

Pimiento Rojo

Pasas sultanas

Lima

Curry indio

Tortillas de trigo integral

Orégano seco

Maíz dulce

Tomate frito casero

Comino molido

Queso emmental rallado fundir

Boniato

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tuppers · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 AL HORNO

Enciende el horno a 200° C. Corta el boniato en rodajas finas, colócalo en la mitad de una bandeja con papel de horno y sazona con la mitad del comino y pimentón dulce. Pela y corta las zanahorias en bastones y colócalos en la otra mitad de la bandeja. Agrega aceite, sazona con sal y hornea por 20 min. A la mitad del horneado agrega al boniato la mitad de las alubias.

2 CORTA

Coloca una olla a fuego medio con aceite. Corta en dados un cuarto de la cebolla, mitad del pimiento y mitad del ajo, agrégalos a la sartén y rehoga por 2 minutos. Añade la mitad del heura, pasas, curry y cocina por 3 minutos más. Agrega el arroz, deja que se dore un poco, sazona con sal, añade 500 ml de agua y deja cocinar por 10-12 minutos.

3 A LA SARTÉN

Pon una olla con agua a hervir y coloca una sartén a fuego medio con aceite. Corta en dados otro cuarto de la cebolla, resto del ajo, resto del heura, agrégalos a la sartén y cocina por 4 minutos. Vierte los fideos a la olla con agua, cuece por 1 min y escurre. Casca el huevo en la sartén y mezcla. Añade la mitad de los cacahuetes, fideos escurridos, tamari, sazona con sal y mezcla todo junto.

4 SEGUIMOS

Coloca otra sartén a fuego medio con aceite. Corta en dados otro cuarto de cebolla, resto de pimiento, agrégalos a la sartén y rehoga por 4 min. Añade las alubias, orégano, resto del comino, tomate frito, maíz escurrido, sazona con sal, cocina 4 min más y rellena con esto las tortillas. Corta los cherrys por la mitad, el resto de la cebolla en dados, pica el cilantro y mezcla todo en un bol.

5 YA CASI

Corta la lima por la mitad y exprime una mitad al bol con la verdura para hacer el pico de gallo. Pela y corta la naranja en gajos, agrégala a un bol, mézclala con las espinacas, resto de cacahuetes, zanahoria asada y sazona con sal. Para armar tus tuppers, coloca en uno el boniato, cuando lo vayas a comer gratina con la mitad del queso y agrega el pico de gallo.

6 ARMA TUS TUPPERS

En otro tupper agrega la ensalada de zanahoria con el vinagre balsámico. Siguiente, enchiladas veggie con media lima y cuando las vayas a comer gratina con el resto del queso. Coloca en otro tupper el arroz pilaf. En el último, agrega los fideos pad thai.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
9.157,06Kcal / 38.313,13Kj

Grasas
156,33g
de las cuales Saturadas
38,32g

Hidratos de Carbono
1.373,07g
de los cuales Azúcares
444,8g

Proteinas
431,12g

Fibra
266,65g

Sal
35,19g

Batch cooking.

Cocina en menos de 90 minutos todos los platos de la semana de manera rápida y sencilla.

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