Para 2 Personas

Batch cooking nachos de boniato veggie y ensalada de zanahoria asada

Cómelas en el siguiente orden: 1.Nachos de boniato veggie, 2.Ensalada de naranja y zanahoria asada, 3.Enchiladas veggie, 4.Arroz pilaf veggie, 5.Pad thai veggie.

Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Boniato, Naranja, Zanahoria, Cebolla, Pimiento Rojo, Heura bocados especiados (Agua, concentrado de soja, aceite de oliva, sal, aroma, especias (pimentón, pimienta, jengibre, nuez moscada, macis, cardamomo) y vitamina B12), Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Lima, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Arroz basmati, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Huevos camperos, Fideos de arroz integral (arroz), Brotes espinaca, Tomate cherry, Cacahuetes pelados, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajo, Comino molido, Cilantro fresco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Pimentón dulce, Orégano seco

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Alubia roja cocida

Heura bocados especiados

Curry indio

Orégano seco

Comino molido

Pimentón dulce

Arroz basmati

Pasas sultanas

Tortillas de trigo integral

Maíz dulce

Tomate frito casero

Queso emmental rallado

Fideos de arroz integral

Huevos camperos

Cacahuetes pelados

Tamari

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tuppers · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 AL HORNO

Enciende el horno a 200°C. Corta el boniato en rodajas finas, colócalo en la mitad de una bandeja con papel de horno y sazona con la mitad del comino y pimentón dulce. Pela y corta las zanahorias en bastones y colócalos en la otra mitad de la bandeja. Agrega aceite, sazona con sal y hornea 20 min. A la mitad del horneado añade sobre el boniato la mitad de alubias.

2 CORTA

Coloca una olla a fuego medio con aceite. Corta en dados un cuarto de la cebolla, mitad del pimiento y mitad del ajo, agrégalos a la sartén y rehoga por 2 minutos. Añade la mitad del heura, pasas, curry y cocina por 3 minutos más. Agrega el arroz, deja que se dore un poco, sazona con sal, añade 500 ml de agua y deja cocinar 10-12 minutos.

3 A LA SARTÉN

Pon una olla con agua a hervir y coloca una sartén a fuego medio con aceite. Corta en dados otro cuarto de la cebolla, resto del ajo, resto del heura, agrégalos a la sartén y cocina 4 minutos. Vierte los fideos a la olla con agua, cuece por 1 min y escurre. Casca los huevos en la sartén y mezcla. Añade la mitad de los cacahuetes, fideos escurridos, tamari, sazona con sal y mezcla todo junto.

4 SEGUIMOS

Coloca otra sartén a fuego medio con aceite. Corta en dados otro cuarto de cebolla, resto de pimiento, agrégalos a la sartén y rehoga por 4 min. Añade las alubias, orégano, resto del comino, tomate frito, maíz escurrido, sazona con sal, cocina 4 min más y rellena con esto las tortillas. Corta los cherrys por la mitad, el resto de la cebolla en dados, pica el cilantro y mezcla todo en un bol.

5 YA CASI

Corta la lima por la mitad y exprime una y media en el bol con la verdura anterior para hacer el pico de gallo. Pela y corta las naranjas en gajos, agrégala a un bol, mézclala con las espinacas, resto de cacahuetes, zanahoria asada y sazona con sal. Para armar tus tuppers, reparte en 4 el boniato, y cuando lo vayas a comer gratina con la mitad del queso y agrega por encima el pico de gallo.

6 ARMA TUS TUPPERS

En otros 4 tuppers agrega la ensalada de zanahoria aliñada con vinagre. En los 4 siguientes pon las enchiladas veggies con el jugo de la otra lima y cuando las vayas a comer gratina con el resto del queso. Coloca en otros 4 tuppers el arroz pilaf. En los últimos 4 tuppers, agrega los fideos pad thai.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
9.157,06Kcal / 38.313,13Kj

Grasas
156,33g
de las cuales Saturadas
38,32g

Hidratos de Carbono
1.373,07g
de los cuales Azúcares
444,8g

Proteinas
431,12g

Fibra
266,65g

Sal
35,19g

Batch cooking.

Cocina en menos de 90 minutos todos los platos de la semana de manera rápida y sencilla.

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