Para 2 Personas

Batch cooking 1

Cómelas en el siguiente orden:

1. Ternera con calabaza a la naranja.
2. Pollo con ensalada de lentejas y huevo.
3. Ternera con verduras al chimichurri.
4. Tabulé de quinoa.
5. Pollo al mojo picón almendrado

Contramuslos de pollo, Filete de ternera, Calabaza, Naranja, Patata, Lentejas cocidas pequeña (lentejas agua y sal), Cebolla, Pepino, Pimiento Rojo, Lima, Zanahoria, Tomate cherry, Quinoa, Huevos camperos, Almendras, Hierbabuena fresca, Romero hoja, Mojo picón (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.), Chimichurri patagónico (Mezcla de especias y hierbas compuesta de ajo, pimienta negra, champiñones, cebolla, cilantro, perejil, romero y sal.)

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Contramuslos de pollo

Filete de ternera

Romero hoja

Mojo picón (1 tsp)

Chimichurri patagónico (4tsp)

Lentejas cocidas

Huevos camperos

Almendras

Quinoa

Tomate cherry

Calabaza

Naranja

Lima

Hierbabuena fresca

Pepino

Patata

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tupper · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon el horno a 200ºC. Corta la calabaza en dados, la mitad de la cebolla, la mitad del pimiento y la zanahoria en juliana. Ralla la piel de dos naranjas y córtalas por la mitad. En una bandeja con papel de horno coloca en una mitad, la calabaza con el romero, la ralladura y el zumo de naranja, y en la otra mitad las verduras con el chimichurri. Agrega sal, aceite e introduce en el horno durante 30 min.

2 A CORTAR

Pon dos ollas con agua a hervir.
Corta las patatas en dados, agrega sal y aceite e introdúcelas en el microondas usando papel de horno por 6 minutos a máxima potencia. Sin sacar de la bolsita chafa las almendras con un vaso, añádelas en un bol con el mojo picón, sal y aceite. Agrega la quinoa y los huevos a las ollas con agua y cuece por 12 y 8 minutos respectivamente.

3 VERDURAS

Corta los cherry a la mitad, el pepino en dados, el resto de la cebolla en juliana y pica la hierbabuena. Mezcla un tercio de los cherry con esta verdura en un bol junto con la quinoa. Coloca una sartén a fuego medio con aceite y agrega las patatas para que se doren 2 minutos. Escurre las lentejas y mezcla con el resto de los cherry en un bol con los huevo cocidos a la mitad.

4 A LA SARTÉN

Coloca una sartén a fuego medio con aceite y añade el pollo y la ternera. Si no te cabe hazlo en tandas. Cocina la ternera durante 1-2 minutos por cada lado y el pollo durante 2-3 minutos por cada lado. Una vez que la quinoa esté cocida escúrrela, agrégala al bol de la verdura y sazona con sal.

5 AL TUPPER

Reparte en cuatro tuppers el tabulé de quinoa con la lima cortada a la mitad. En otros 4 reparte la mitad del pollo con la ensalada de lentejas y huevos. En los 4 siguientes, reparte la mitad de la ternera con las verduras al horno con chimichurri.

6 EL ÚLTIMO

En otros 4 tuppers coloca el resto del pollo con las patatas y aliña con el mojo picón. En los 4 últimos agrega el resto de la ternera con la calabaza a la naranja. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
11.835,87Kcal / 49.521,28Kj

Grasas
251,22g
de las cuales Saturadas
79,06g

Hidratos de Carbono
1.133,94g
de los cuales Azúcares
463,43g

Proteinas
1.137,8g

Fibra
243,95g

Sal
39,36g

Batch cooking

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