Para 2 Personas

Batch cooking de ternera, pollo y tabulé de quinoa

Comer en el siguiente orden: 1.Tabulé de quinoa, 2.Pollo con ensalada de lentejas y huevo, 3.Ternera con verduras al chimichurri, 4.Pollo al mojo picón almendrado, 5.Ternera con calabaza a la naranja.

Contramuslos de pollo, Filete de aguja de ternera, Pimiento Rojo, Patata, Calabaza, Naranja, Cebolla, Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Pepino, Lima, Zanahoria, Tomate cherry, Quinoa blanca, Huevos camperos, Almendras, Hierbabuena fresca, Romero hoja, Mojo picón (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.), Chimichurri patagónico (Mezcla de especias y hierbas compuesta de ajo, pimienta negra, champiñones, cebolla, cilantro, perejil, romero y sal.)

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Contramuslos de pollo

Filete de ternera

Patata

Almendras

Mojo picón (1 tsp)

Pimiento Rojo

Cebolla

Zanahoria

Chimichurri patagónico (4tsp)

Lentejas cocidas

Huevos camperos

Tomate cherry

Calabaza

Naranja

Romero hoja

Quinoa

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tupper · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon el horno a 200ºC. Corta la calabaza en dados, la mitad de la cebolla, la mitad del pimiento y la zanahoria en juliana. Ralla la piel de la naranja y córtala por la mitad. En bandeja con papel de horno, coloca en una mitad la calabaza con el romero, la ralladura y el zumo de naranja y en la otra mitad las verduras con el chimichurri. Agrega sal, aceite e introduce en el horno durante 30 min.

2 A CORTAR

Pon una olla con agua a hervir.
Corta las patatas en dados, agrega sal y aceite e introdúcelas en el microondas usando papel de horno por 6 minutos a máxima potencia. Sin sacar de la bolsa chafa las almendras con un vaso, combínalas en un bol con el mojo picón, sal y aceite. Agrega la quinoa y el huevo a la olla con agua y cuece por 12 y 8 minutos respectivamente.

3 VERDURAS

Corta los cherry por la mitad, el pepino en dados, el resto de la cebolla en juliana y pica la hierbabuena. Mezcla un tercio de los cherry con la verdura en un bol para después añadir la quinoa. Coloca una sartén a fuego medio con aceite y agrega las patatas para que se doren por 2 minutos. Escurre las lentejas y mezcla con el resto de los cherry y el huevo cocido partido por la mitad.

4 A LA SARTÉN

Coloca una sartén a fuego medio con aceite y añade el pollo y la ternera. Si no te cabe hazlo en tandas. Cocina la ternera durante 1-2 minutos por cada lado y el pollo durante 2-3 minutos por cada lado. Una vez que la quinoa esté cocida escúrrela, agrégala al bol de la verdura y sazona con sal.

5 AL TUPPER

Coloca en un tupper el tabulé de quinoa con la lima cortada por la mitad. En otro añade la mitad del pollo con la ensalada de lentejas y huevo. En el siguiente la mitad de la ternera con las verduras al chimichurri.

6 EL ÚLTIMO

En otro tupper coloca el resto del pollo con las patatas y aliña con el mojo picón. En el último agrega el resto de la ternera con la calabaza a la naranja. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
11.835,87Kcal / 49.521,28Kj

Grasas
251,22g
de las cuales Saturadas
79,06g

Hidratos de Carbono
1.133,94g
de los cuales Azúcares
463,43g

Proteinas
1.137,8g

Fibra
243,95g

Sal
39,36g

Batch cooking

Cocina en menos de 90 minutos todos los platos de la semana de manera rápida y sencilla

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