Para 2 Personas

Batch cooking de pollo y cerdo con ensalada de queso y dátiles

Cómelas en el siguiente orden: 1.Ensalada de queso y dátiles, 2.Cerdo con ensalada de col, 3.Pollo con huevos nube, 4.Noodles con cerdo y hierbabuena, 5.Pollo con puré de boniato agridulce.

Contramuslos de pollo, Filetes de cerdo (400g), Boniato, Pimiento Rojo, Zanahoria, Cogollo lechuga, Repollo, Huevos camperos, Lima, Fideos de arroz integral (arroz), Dátiles sin hueso selección, Cebolla francesa, Queso camembert (98% de leche, un 2% de fermentos y sal), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Miel, Vinagre balsámico de módena (Vinagre de vino, mosto de uva concentrado, mosto de uva cocido, colorante E-150d.), Nueces peladas, Cacahuetes pelados, Mayonesa, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Jengibre fresco, Hierbabuena fresca, Cebollino fresco, Comino molido, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Contramuslos de pollo

Filete de cerdo

Cogollo lechuga

Hierbabuena fresca

Vinagre balsámico de módena

Dátiles ecológicos

Nueces peladas

Comino molido

Queso camembert

Huevos camperos

Cebollino fresco

Lima

Jengibre fresco

Miel

Boniato

Fideos de arroz integral

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tuppers · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 AL HORNO

Enciende el horno a 200° C. Coloca el boniato en la mitad de una bandeja con papel de horno. En un bol casca los huevos separando las claras de las yemas (éstas ponlas en otro bol pequeño). Bate las claras con un batidor eléctrico o de mano hasta que se formen picos suaves y se vean espumosas. En la otra mitad de la bandeja, forma 2 nubes con la espuma y con una cuchara haz un hueco en el medio.

2 CORTA

Hornea todo junto por 20 minutos, las nubes sácalas a los 7 minutos para agregar las yemas en el hueco y hornea por 2 minutos más. Pon una olla con agua a hervir. Corta el jengibre en dados pequeños, la lima por la mitad, pica el cebollino y la hierbabuena, pela y corta la mitad de la zanahoria y el pimiento en juliana fina.

3 A LA SARTÉN

Coloca una sartén al fuego con aceite, agrega la zanahoria, pimiento, mitad del jengibre y rehoga por 3 minutos. Añade los fideos al agua hirviendo, cuece por 3 minutos y luego escúrrelos. Sin sacar de la bolsita, machaca los cacahuetes con ayuda de un vaso, añádelos a la sartén junto con los fideos, mitad de la hierbabuena, 2/3 del tamari y cocina por 4 minutos más. Mezcla bien para que todo se integre.

4 TRITURA

Pela y ralla el resto de la zanahoria, corta el repollo y la cebolla en juliana fina. Agrega esta verdura a un bol, sazona con aceite, mayonesa, mostaza, especias chinas, sal, el resto del tamari y mezcla bien. Una vez listo el boniato tritúralo junto con sal, resto del jengibre, zumo de media lima y medio bote de miel hasta obtener una textura suave.

5 YA CASI

Corta el cogollo y los dátiles en trozos medianos, pica las nueces, el queso y agrega todo a un bol. Añade sal, vinagre, comino, resto de la miel, resto de la hierbabuena y mezcla para integrar sabores. Coloca una sartén a fuego medio con aceite y añade el pollo y el cerdo. Cocina ambos durante 2-3 minutos por cada lado.

6 ARMA TUS TUPPERS

Para armar los tuppers, en el primero coloca la ensalada de queso y dátiles. En el segundo coloca la mitad del cerdo con la ensalada de col. Siguiente, mitad del pollo con huevos nube y cebollino. En otro, el resto del cerdo con los noodles con hierbabuena y media lima. En el último, coloca el resto del pollo con el puré agridulce de boniato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
19.708,36Kcal / 82.459,79Kj

Grasas
787,49g
de las cuales Saturadas
330,09g

Hidratos de Carbono
1.495,69g
de los cuales Azúcares
471,49g

Proteinas
1.553,49g

Fibra
212,12g

Sal
50,01g

Batch cooking.

Cocina en menos de 90 minutos todos los platos de la semana de manera rápida y sencilla.

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