Para 2 Personas

BC de pollo y cerdo con ensalada de queso y dátiles

Cómelas en el siguiente orden:

1.Ensalada de queso y dátiles
2.Cerdo con ensalada de col
3.Pollo con huevos nube
4.Noodles con cerdo y hierbabuena
5.Pollo con puré de boniato agridulce

Contramuslos de pollo, Lomo de cerdo, Boniato, Repollo, Pimiento Rojo, Zanahoria, Cogollo lechuga, Huevos camperos, Lima, Cebolla, Queso en dados (Queso Edam madurado semigraso (70%): Leche de vaca, sal, fermentos lácticos, cuajo, colorante y conservador. Queso cheddar madurado graso (30%): Leche de vaca, sal, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y colorantes.), Fideos de arroz integral (arroz), Dátiles sin hueso selección, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Miel, Nueces peladas, Cacahuetes pelados, Mayonesa, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Jengibre fresco, Cebollino fresco, Hierbabuena fresca, Comino molido, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Contramuslos de pollo

Lomo de cerdo

Comino molido

Cinco especias chinas

Dátiles ecológicos

Nueces peladas

Queso emmental rallado fundir

Huevos camperos

Miel

Fideos de arroz integral

Tamari

Cacahuetes pelados

Mayonesa

Cebollino fresco

Lima

Jengibre fresco

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tuppers · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 AL HORNO

Enciende el horno a 200° C. Pela y corta el boniato en cubos. Coloca el boniato en un extremo de la bandeja con papel de horno. En un bol casca los huevos separando las claras de las yemas (ponlas en otro bol pequeño). Bate las claras con un batidor eléctrico o de mano hasta montarlas. En la otra mitad de la bandeja, forma 2 nubes de espuma y con una cuchara haz un hueco en el medio.

2 CORTA

Hornea todo junto 20 minutos. Saca las nubes a los 7 minutos para agregar las yemas en el hueco y hornea 2 minutos más, y deja los boniatos hasta completar los 20min. Pon una olla con agua a hervir. Corta el jengibre en dados pequeños, la lima por la mitad, pica el cebollino y la hierbabuena. Pela y corta la mitad de la zanahoria y el pimiento en juliana fina.

3 A LA SARTÉN

Coloca una sartén al fuego con aceite, agrega la zanahoria, pimiento, mitad del jengibre y rehoga 3 minutos. Añade los fideos al agua hirviendo, cuece 3 minutos y luego escúrrelos. Sin sacar de la bolsita, machaca los cacahuetes con ayuda de un vaso, añádelos a la sartén junto con los fideos, mitad de la hierbabuena, 2/3 del tamari y cocina por 4 minutos más. Mezcla bien para que todo se integre.

4 TRITURA

Pela y ralla el resto de la zanahoria, corta el repollo y la cebolla en juliana fina. Agrega esta verdura a un bol, sazona con aceite, mayonesa, mostaza, especias chinas, sal, el resto del tamari y mezcla bien. Una vez horneado el boniato tritúralo junto con sal, resto del jengibre, zumo de media lima y la mitad de miel hasta obtener una textura suave.

5 YA CASI

Corta el cogollo y los dátiles en trozos medianos, pica las nueces y agrega todo a un bol junto con el queso. Añade sal, vinagre, comino, resto de la miel, resto de la hierbabuena y mezcla para integrar sabores. Coloca una sartén a fuego medio con aceite y añade el pollo y el cerdo. Cocina ambos durante 2-3 minutos por cada lado. Si note cabe todo hazlo por tandas.

6 ARMA TUS TUPPERS

Para armar los tuppers: en el primero coloca la ensalada de queso y dátiles. En el segundo coloca la mitad del cerdo con la ensalada de repollo y mayonesa. En un tercero, la mitad del pollo con huevos nube y cebollino. En otro, el resto del cerdo con los noodles con hierbabuena y media lima. En el último, coloca el resto del pollo con el puré agridulce de boniato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.722,51Kcal / 11.390,99Kj

Grasas
99,19g
de las cuales Saturadas
26,53g

Hidratos de Carbono
235,6g
de los cuales Azúcares
77,75g

Proteinas
200,35g

Fibra
43g

Sal
5,7g

Batch cooking.

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