Para 2 Personas

Batch cooking de pollo y cerdo con ensalada de queso y dátiles

Cómelas en el siguiente orden: 1.Ensalada de queso y dátiles, 2.Cerdo con ensalada de col, 3.Pollo con huevos nube, 4.Noodles con cerdo y hierbabuena, 5.Pollo con puré de boniato agridulce.

Contramuslos de pollo, Lomo de cerdo (400g), Boniato, Repollo, Zanahoria, Cogollo lechuga, Huevos camperos, Lima, Pimiento Rojo, Cebolla, Queso en dados (Queso Edam madurado semigraso (70%): Leche de vaca, sal, fermentos lácticos, cuajo, colorante y conservador. Queso cheddar madurado graso (30%): Leche de vaca, sal, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y colorantes.), Fideos de arroz integral (arroz), Dátiles sin hueso selección, Miel, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Vinagre balsámico de módena (Vinagre de vino, mosto de uva concentrado, mosto de uva cocido, colorante E-150d.), Nueces peladas, Cacahuetes pelados, Mayonesa, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Hierbabuena fresca, Jengibre fresco, Cebollino fresco, Comino molido, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Contramuslos de pollo

Lomo de cerdo

Cogollo lechuga

Hierbabuena fresca

Vinagre balsámico de módena

Dátiles ecológicos

Nueces peladas

Comino molido

Queso emmental rallado fundir

Huevos camperos

Cebollino fresco

Lima

Jengibre fresco

Miel

Boniato

Fideos de arroz integral

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tuppers · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 AL HORNO

Enciende el horno a 200° C. Coloca el boniato en un extremo de la bandeja con papel de horno. En un bol casca los huevos separando las claras de las yemas (ponlas en otro bol pequeño). Bate las claras con un batidor eléctrico o de mano hasta montarlas. En la otra mitad de la bandeja, forma 2 nubes de espuma y con una cuchara haz un hueco en el medio.

2 CORTA

Hornea todo junto 20 minutos. Saca las nubes a los 7 minutos para agregar las yemas en el hueco y hornea 2 minutos más. Pon una olla con agua a hervir. Corta el jengibre en dados pequeños, la lima por la mitad, pica el cebollino y la hierbabuena. Pela y corta la mitad de la zanahoria y el pimiento en juliana fina.

3 A LA SARTÉN

Coloca una sartén al fuego con aceite, agrega la zanahoria, pimiento, mitad del jengibre y rehoga 3 minutos. Añade los fideos al agua hirviendo, cuece 3 minutos y luego escúrrelos. Sin sacar de la bolsita, machaca los cacahuetes con ayuda de un vaso, añádelos a la sartén junto con los fideos, mitad de la hierbabuena, 2/3 del tamari y cocina por 4 minutos más. Mezcla bien para que todo se integre.

4 TRITURA

Pela y ralla el resto de la zanahoria, corta el repollo y la cebolla en juliana fina. Agrega esta verdura a un bol, sazona con aceite, mayonesa, mostaza, especias chinas, sal, el resto del tamari y mezcla bien. Una vez horneado el boniato tritúralo junto con sal, resto del jengibre, zumo de media lima y la mitad de miel hasta obtener una textura suave.

5 YA CASI

Corta el cogollo y los dátiles en trozos medianos, pica las nueces, el queso y agrega todo a un bol. Añade sal, vinagre, comino, resto de la miel, resto de la hierbabuena y mezcla para integrar sabores. Coloca una sartén a fuego medio con aceite y añade el pollo y el cerdo. Cocina ambos durante 2-3 minutos por cada lado. Si note cabe todo hazlo por tandas.

6 ARMA TUS TUPPERS

Para armar los tuppers, en el primero coloca la ensalada de queso y dátiles. En el segundo coloca la mitad del cerdo con la ensalada de col. En un tercero, la mitad del pollo con huevos nube y cebollino. En otro, el resto del cerdo con los noodles con hierbabuena y media lima. En el último, coloca el resto del pollo con el puré agridulce de boniato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
3.329,4Kcal / 13.930,19Kj

Grasas
109,72g
de las cuales Saturadas
29,34g

Hidratos de Carbono
302,32g
de los cuales Azúcares
93,85g

Proteinas
260,07g

Fibra
46,19g

Sal
6,2g

Batch cooking.

Cocina en menos de 90 minutos todos los platos de la semana de manera rápida y sencilla.

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