Para 2 Personas

Batch cooking de pollo y cerdo con ensalada de lentejas y huevo

Prepara en el siguiente orden: 1.Ensalada de lentejas, pepino y almendras: 2. Cerdo al limón y romero; 3.Cerdo con ensalada de lentejas y huevo; 4. Pollo especiado con hummus; 5.Pollo con coles de bruselas y shichimi

Contramuslos de pollo, Lomo de cerdo (400g), Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Coles de bruselas, Limón, Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Pepino, Cogollo lechuga, Huevos camperos, Champiñón Portobello, Tomate cherry, Cebolla francesa, Almendras, Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Alcaparras (Alcaparras, agua, sal y vinagre de vino), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo, Hierbabuena fresca, Shichimi, Comino molido, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Contramuslos de pollo

Coles de bruselas

Shichimi

Limón

Champiñón Portobello

Garbanzos cocidos

Comino molido

Curry indio

Tomate cherry

Lomo de cerdo

Vinagre de vino de jerez

Cebolla francesa

Ajo blanco

Lentejas cocidas

Huevos camperos

Almendras

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tupper · sartén · colador

Paso a Paso

1 LOS MARINADOS

En un cuenco prepara el marinado de cerdo al limón: pela y ralla el ajo, mézclalo con una cucharada de aceite de oliva y jugo de medio limón. Pon la carne de cerdo en adobo y reserva.
En otro recipiente mezcla el curry con una cucharada de aceite y adoba 2 contra muslos de pollo. Reserva.

2 HUEVOS

Pon un cazo lleno de agua a hervir. Cuece los huevos durante 15-17 min.
Mientras lava todas las verduras.
Corta en mitades los tomates cherrys y las coles de bruselas.
Corta en juliana la cebolla, y en láminas, el pepino y champiñones. Pica el cogollo de lechuga y pon en un tupper.

3 LAS LEGUMBRES

Escurre y lava los tarros de garbanzos y lentejas, reserva en boles separados.
Reparte la mitad de las lentejas en un tupper con la mitad de cebolla en juliana, el pepino, alcaparras y almendras.
El resto de lentejas, ponlas en otro tupper con la mitad de tomates cherrys. Añade el vinagre cuando vayas a consumirlo.

4 CERDO AL LIMÓN

Calienta en una sartén la otra mitad de cebolla en juliana con aceite de oliva. A los 5min añade el resto de tomates cherrys, la mitad de garbanzos y una monodosis de vinagre. Remueve durante 5 min mas, vierte sobre el tupper con los cogollos y pon el cerdo marinado en la sartén para hacer 3-4min por cada lado. Cuando termine, ponlo en el tupper anterior.

5 POLLO TIME

Haz en la sartén los dos contramuslos en curry durante 2-3min por cada lado. Cuando terminen añade los champiñones.
Mientras haz el hummus. En el cuenco en el que apartaste los garbanzos restantes, tritura con ayuda de un tenedor, mézclalo jugo de medio limón, comino y salpimenta al gusto. Será la base de tu tupper de pollo y champiñones.

6 ÚLTIMOS A LA SARTÉN

En la sartén con aceite haz los 2 contra muslos de pollo, 2-3 min por cada lado, después añade las coles de bruselas y saltea 5-6min. Prepara la salsa con el tamari y shichimi, y añádela los últimos 2 min. Después pasa 5min el filete de cerdo con un poco de aceite de oliva. Pela los huevos cocidos, y pon uno en cada tupper de ensalada de lentejas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.738,77Kcal / 11.458,99Kj

Grasas
73,39g
de las cuales Saturadas
15,99g

Hidratos de Carbono
203,3g
de los cuales Azúcares
63,84g

Proteinas
294,61g

Fibra
43,31g

Sal
13,67g

Batch cooking

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