Para 2 Personas

Batch cooking 2 veggie

Cómelas en el siguiente orden:

1.Ensaladilla rusa de calabacín.
2. Heura pad thai.
3. Wraps de aguacate y Heura
4. Ensalada griega de quinoa
5. Bowl de arroz y tofu.

Calabacín, Boniato, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Aguacate, Pepino, Heura bocados originales (Agua, concentrado de soja, aceite de oliva, sal, especias (pimentón, pimienta, nuez moscada, cardamomo, jengibre) y vitamina B12), Patata, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Huevos camperos, Lima, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Arroz basmati, Aceituna negra sin hueso (Aceitunas deshuesadas negras, sal , acidulante: ácido cítrico. Estabilizante E-585), Quinoa, Col kale, Cebolla francesa, Tomate cherry, Mayonesa, Cacahuetes pelados, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco, Cilantro fresco

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Tofu natural

Heura bocados originales

Salsa de soja

Arroz basmati

Quinoa

Huevos camperos

Tortillas de trigo integral

Yogur natural

Aceituna negra

Mayonesa

Guisantes cocidos

Cacahuetes pelados

Patata

Calabacín

Cilantro fresco

Jengibre fresco

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tuppers · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon el horno a precalentar a 200ºC. Pon 4 ollas o cazos con agua a hervir. Pela y corta la patata y medio calabacín en cubos. Reserva la otra mitad de calabacín. Pela y pica muy finamente el jengibre fresco. Mezcla en un bol la miel, la salsa de soja y la mitad del jengibre picado.

2 CUECE QUE CUECE

Cuando comience el agua a hervir, añade el arroz a un cazo, la quinoa a otro, la patata y calabacín a otro y uno de los huevos al ultimo. Deja cocer todo 12 minutos excepto el huevo, que estará a los 7 minutos. Cuela y reserva todo. Si no dispones de tantos fogones hazlo por tandas, primero el huevo y verduras, y después los cereales. Mientras, corta el tofu en cubos de unos 2cm y añádelos al bol con la salsa de soja y jengibre a marinar. Pela y corta el boniato en cubos de 2x2 centímetros. Reserva.

3 AL HORNO

Pon en una bandeja de horno forrada con aluminio o papel de hornear, los cubos de boniato con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, los trozos de tofu marinado y la mitad de heura. Hornea 7-9 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocinado. Mientras corta los cherrys a la mitad, el pepino en cubos, la cebolla en cuadrados pequeños y el medio calabacín en láminas longitudinales. Pica el cilantro muy fino y reserva.

4 SARTENEA

Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Corta la mitad del heura en trozos mas pequeños, longitudinales. Añade a la sartén caliente: la mitad de la cebolla cortada y el resto de jengibre picado. Dora durante 1 minuto antes de añadir media lata de guisantes escurridos y el heura. Haz durante 2 minutos y agrega las láminas de calabacín y cacahuetes. Cocina 2 min y aparta el contenido hacia una mitad de la sartén y rompe el huevo en la mitad vacía. Remueve e integra con el resto.

5 YOGURTEA

Prepara la salsa de yogur: Mezcla en un bol el yogur, el jugo de media lima, medio cilantro picado, una pizca de sal y pimienta. En un tupper monta tu ensalada griega poniendo de base la quinoa cocida, los tomates cherrys, medio pepino, el resto de cebolla picada, la mitad de las aceitunas escurridas y la mitad de la salsa de yogur por encima. En otro tupper pon los wraps rellenos de kale limpia, el heura y la mitad del boniato, la mitad del aguacate en láminas y resto de salsa de yogur.

6 SIGUE MONTANDO

En el siguiente tupper, monta el arroz cocido con la mitad de boniato, tofu horneado y aguacate en láminas. Mete el pad thai de heura en otro tupper. Por último prepara la ensaladilla rusa: mezcla en un bol el calabacín, patata, huevo cocido y picado, resto de aceitunas, guisantes y pepino, junto con la salsa de mayonesa, media lima y resto de cilantro. Esto irá en el ultimo tupper.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
3.262,83Kcal / 13.651,67Kj

Grasas
135,79g
de las cuales Saturadas
29,66g

Hidratos de Carbono
328,09g
de los cuales Azúcares
51,62g

Proteinas
146,23g

Fibra
71,73g

Sal
13,01g

Batch cooking.

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