Para 2 Personas

Batch cooking albóndigas, noodles, cerdo y ensalada de maíz

Cómelas en el siguiente orden: 1. Lomo con ensalada de maíz, 2. Albóndigas con ensalada de quinoa, 3. Fideos con sésamo, 4. Albóndigas con ensalada de maíz, 5. Lomo con fideos con sésamo.

Pimiento Rojo, Filetes de cerdo (400g), Boniato, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Carne picada de ternera (), Cebolla, Zanahoria, Cogollo lechuga, Lima, Fideos de arroz integral (arroz), Quinoa blanca, Champiñón Portobello, Judias verdes, Anacardos (), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Tomate cherry, Miel, Cebollino fresco, sésamo crudo, Ajo, Cilantro fresco, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Comino molido, Pimentón picante

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75 - 90 minutos

Ingredientes

Maíz dulce

Pimiento Rojo

Boniato

Cebolla

Lima

Cogollo lechuga

Filete de cerdo

Comino molido

Pimentón picante

Carne picada de ternera

Ajo blanco

Cebollino fresco

Miel

Tamari

Salsa Hoisin

Sésamo crudo

Utensilios

·

Horno · bandeja · sartén · olla · aceite · sal.

Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Pon el horno a 180° C. Para la ensalada de maíz, corta el boniato, mitad de la cebolla y dos tercios de los pimientos en dados. Coloca en una bandeja de horno junto con el maíz drenado. Añade aceite, sazona con sal y hornea por 25 minutos. A los 10 minutos, coloca el lomo en la bandeja y agrega aceite, sal, pimentón, comino y la mitad de la miel.

2 CON LAS ALBÓNDIGAS

Una vez listo, corta el lomo en tiras. Pon dos cazos con agua a hervir. Para hacer las albóndigas, pica el ajo, la mitad del cebollino y mezcla con la carne picada. Forma bolitas pequeñas, coloca en una bandeja y hornea por 20 minutos. Para la salsa mezcla en un bol el resto de la miel con un tercio de tamari y la salsa hoisin. Añádelas al bol una vez que estén listas.

3 SEGUIMOS

Agrega la quinoa a un cazo y cuece 12 minutos. Corta los cherry por la mitad, pica el cilantro y con un pelador haz tiras a lo largo de una zanahoria. Toma la bolsita de los anacardos, machácalos y ponlos a dorar en una sartén. Corta una zanahoria, judías y champiñones en rodajas de forma diagonal, el resto del pimiento y la mitad de la cebolla en juliana.

4 CON LOS FIDEOS

Una vez que esté lista la quinoa, mezcla con los cherry, cilantro, zanahoria y la mitad de los anacardos. Añade los fideos al otro cazo y cuece 2 minutos. Coloca una sartén a fuego medio, añade el resto de la verdura que cortaste y rehoga por 5 minutos. Luego añade los fideos, la pasta de curry, sal, el resto de tamari y de los anacardos. Cocina por 2 minutos.

5 ARMA TUS TUPPERS

Para hacer tus tuppers, corta el cogollo y mezcla con la mitad de la ensalada de maíz. Coloca en un tupper con la mitad del lomo y media lima. En otro tupper, coloca la mitad de las albóndigas con la ensalada de quinoa, la mitad del sésamo y el cebollino restante picado. Siguiente, dos tercios de los fideos con el resto del sésamo.

6 ¡LO TIENES!

En otro tupper coloca el resto de la ensalada de maíz con el resto de las albóndigas y media lima. Por último, coloca el resto del lomo con el resto de los fideos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
11.371,61Kcal / 47.578,81Kj

Grasas
233,25g
de las cuales Saturadas
65,56g

Hidratos de Carbono
1.436,98g
de los cuales Azúcares
432,98g

Proteinas
758,2g

Fibra
245,81g

Sal
29,98g

Fideos de arroz.

Apto para personas con intolerancias al gluten. Es rico en hierro, potasio y fósforo. Y su aporte calórico es muy bajo y es de muy fácil digestión. Combina perfectamente con verduras y carnes.

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