Para 2 Personas

Batch cooking salmón, pollo y lentejas

Cómelos en el siguiente orden: 1. Ensalada de salmón y lentejas/ 2. Tabulé de lentejas/ 3. Salmón con quinoa asiática/ 4. Pollo al coco/ 5. Salteado de pollo con mostaza y miel

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Pollo de corral, Salmón fresco lomo sin piel (0,300), Brócoli, Pimiento Rojo, Cebolla, Pepino, Arroz basmati, Lima, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Tomate cherry, Quinoa blanca, Brotes espinaca, Cacahuetes pelados, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Miel, Pipas de calabaza, Jengibre fresco, Hierbabuena fresca

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Pollo de corral

Lentejas cocidas

Salmón fresco

Arroz basmati

Quinoa

Tamari

Mostaza

Miel

Pimiento Rojo

Lima

Cebolla

Brócoli

Brotes espinaca

Cacahuetes pelados

Jengibre fresco

Pepino

Utensilios

· Horno · sartén · cazo · tupper

Paso a Paso

1 ¡DALE CAÑA!

Pon el hornoa a 180ºC y dos cazos con agua a calentar.
Corta el brócoli en ramilletes más pequeños.
Corta el pepino, la cebolla y el pimiento en dados y los cherrys por la mitad.
En una bandeja de horno coloca salmón, pipas y brócoli, añade un chorrito de aceite y cocina durante 15 minutos.

2 UN POCO DE TODO

Añade el arroz a un cazo, la quinoa a otro y cuece ambos durante 12 minutos.
Una vez acabado, saca la bandeja del horno, cuela y reserva el arroz y la quinoa.
Ralla el jengibre y corta el ajo en láminas.
Pica la hierbabuena.
Corta el pollo en dados.
En un vaso, añade un buen chorro de aceite de oliva, la mostaza y la miel.

3 UN POCO DE SARTÉN

En otro vaso añade el jengibre rallado, el ajo, el tamari y la mitad de la lima exprimida.
Sin sacar de la bolsa, pica los cacahuetes con la ayuda de un vaso.
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade la mitad de la cebolla, saltea durante 3 minutos.

4 SALTEA DE NUEVO

Añade la mitad del pollo con un tercio de los cherrys y saltea 3 minutos más. Ahora la mitad del brócoli, saltea 1 minuto y añade la mitad de la salsa de mostaza. Emplata con la mitad del arroz.
Lava la sartén y vuelve a ponerla a fuego medio con aceite. Añade el resto de cebolla y otro tercio de cherrys con la mitad del pimiento. Saltea 3 minutos.

5 EMPIEZA A EMPLATAR

Añade el pollo y saltea 4 minutos más.
Añade la leche de coco, la mitad de los cacahuetes y exprime media lima, reduce y emplata con el resto del arroz a un lado.
Emplata la quinoa junto con la mitad del salmón, el resto del brócoli y los cacahuetes. Envasa la salsa de soja para cuando vayas a consumir el plato. Guarda en tuppers una vez enfriados.

6 LAS ENSALADAS

Cuela las lentejas y lava con agua.
En un tupper coloca espinacas, un cuarto de lentejas, la mitad del pepino, las pipas y el resto de salmon y cacahuetes.
En otro tupper añade el resto de lentejas, cherrys, pepino, pimiento y hierbabuena.
Reparte la salsa de mostaza en dos envases para cuando comas estos platos.
Salpimenta todos los platos al gusto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
97,12Kcal / 406,36Kj

Grasas
3,65g
de las cuales Saturadas
1,26g

Hidratos de Carbono
8,27g
de los cuales Azúcares
3,12g

Proteinas
7,04g

Fibra
1,48g

Sal
0,45g

Batch cooking

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