Para 2 Personas

Bacalao con pesto de avellanas.

Las avellanas y la albahaca se combinan para formar un fabuloso pesto para el pescado. Se sirve sobre una cama de puré de patatas esponjoso. ¡Te aseguramos que la combinación te va a encantar!

20 - 30 minutos

Ingredientes

Albahaca fresca

Avellanas tostadas

Patata guarnición

Leche de vaca entera

Arias Fácil de Untar

Lomo de bacalao

Utensilios

· Cacerola · Horno · Cuchillo · Tenedor

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Calienta el horno a 180ºC. Pon un cazo con agua a hervir. Pela y corta las patatas en dados de unos 2 cm.

2 PATATAS AL AGUA

Añade las patatas al agua hirviendo con una pizca de sal. Cuece durante 15-20 minutos. Estarán listas cuando se pueda clavar un tenedor fácilmente.

3 PREPARA EL PESTO

Sin sacar del plástico cruje las avellanas con un rodillo u otro utensilio de cocina. Corta la albahaca muy fina. En un bol añade un dedo de aceite, la albahaca, las avellanas y mezcla todo bien.

4 CUBRE EL PESCADO

Coloca el pescado en una bandeja de horno. Añadele una pizca de sal y cubre con el pesto. Introdúcelo en el horno y cocina durante 15-17 minutos.

5 AL PURÉ

Cuela las patatas hervidas y vuelve a meterlas en el cazo a fuego lento. Añade un cuarto de la mantequilla y un chorrito de leche (si tienes por casa). Chafa las patatas y hazlas puré usando una prensa de patatas o un tenedor. Cuando el puré esté listo saca del fuego y reserva.

6 EMPLATA

Saca el pescado del horno. Coloca en un plato una base de puré de patatas. Coloca el pescado encima y listo. El resto de la mantequilla lo puedes guardar para otras ocasiones.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
1279.8656Kcal / 5354.9576704Kj

Grasas
75.124g
de las cuales Saturadas
9.0966g

Hidratos de Carbono
76.2314g
de los cuales Azúcares
16.246g

Proteinas
66.192g

Fibra
17.028g

Sal
1.009g

Mantequilla Ligera Fácil de Untar

Arias Fácil de Untar, con un sabor fresco y ligero y lista para consumir recién sacada de la nevera.

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