Bacalao con pesto de avellanas.

Las avellanas y la albahaca se combinan para formar un fabuloso pesto para el pescado. Se sirve sobre una cama de puré de patatas esponjoso. ¡Te aseguramos que la combinación te va a encantar!

20.0 - 30.0 minutes

Ingredientes

Albahaca fresca

Avellanas tostadas

Patata guarnición

Leche de vaca entera

Arias Fácil de Untar

Lomo de bacalao

Utensilios

· Cacerola · Horno · Cuchillo · Tenedor

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Calienta el horno a 180ºC. Pon un cazo con agua a hervir. Pela y corta las patatas en dados de unos 2 cm.


2 PATATAS AL AGUA

Añade las patatas al agua hirviendo con una pizca de sal. Cuece durante 15-20 minutos. Estarán listas cuando se pueda clavar un tenedor fácilmente.


3 PREPARA EL PESTO

Sin sacar del plástico cruje las avellanas con un rodillo u otro utensilio de cocina. Corta la albahaca muy fina. En un bol añade un dedo de aceite, la albahaca, las avellanas y mezcla todo bien.


4 CUBRE EL PESCADO

Coloca el pescado en una bandeja de horno. Añadele una pizca de sal y cubre con el pesto. Introdúcelo en el horno y cocina durante 15-17 minutos.


5 AL PURÉ

Cuela las patatas hervidas y vuelve a meterlas en el cazo a fuego lento. Añade un cuarto de la mantequilla y un chorrito de leche (si tienes por casa). Chafa las patatas y hazlas puré usando una prensa de patatas o un tenedor. Cuando el puré esté listo saca del fuego y reserva.


6 EMPLATA

Saca el pescado del horno. Coloca en un plato una base de puré de patatas. Coloca el pescado encima y listo. El resto de la mantequilla lo puedes guardar para otras ocasiones.

Mantequilla Arias fácil de untar

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