Para 2 Personas

Atún con arroz de coliflor.

El atún es un pescado azul repleto de ácidos grasos omega 3 que ayudan a mantener sanos el corazón, cerebro y tejidos, incluida la piel. La coliflor es el sustituto perfecto del arroz aportando, junto con el kale, fitoquímicos que reducen la degeneración de tejidos.

Coliflor, Huevos camperos, Atún claro en aceite oliva (Atún claro, aceite de oliva y sal.), Ajos tiernos, Col kale, Tomate cherry, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Miel, Jengibre molido

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Atún claro en aceite oliva

Huevos camperos

Ajos tiernos

Tamari

Col kale

Coliflor

Jengibre molido

Tomate cherry

Miel

Utensilios

·

Sartén · bol · rallador · aceite · sal y pimienta

Paso a Paso

1 PREPARA LA VERDURA

Ralla la coliflor usando un rallador o una licuadora para obtener el "arroz". Corta los ajos tiernos en rodajas. Corta los tomates cherrys en mitades. Trocea con la ayuda de tus manos la col kale.

2 SALTEA EL ARROZ

En una sartén grande calienta dos cucharadas soperas de aceite. Cuando lo tengas listo añade el ajo tierno junto con el arroz de coliflor y cuatro pizcas de sal. Cocina durante 3-4 minutos a fuego fuerte.

3 EMPIEZA CON EL ALIÑO

En un bol mezcla la miel, el tamari y el jengibre molido. Remueve todo y reserva.

4 ALIÑA EL ATÚN

Escurre el atún y agrégalo a la mezcla anterior. Vuelve a remover y continúa con la receta.

5 PREPARA EL REVUELTO

Añade los huevos sin batir a la sartén y remueve para romperlos. Continua removiendo hasta que cuajen por completo.

6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO

Añade la col kale junto con los cherrys y cocina durante otros 2 minutos. En la misma sartén añade la mezcla de atún y deja que se caliente. Cuando tengas todo listo sirve en un bowl o plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.235,8Kcal / 5.170,6Kj

Grasas
52,38g
de las cuales Saturadas
11,81g

Hidratos de Carbono
78,46g
de los cuales Azúcares
42,14g

Proteinas
104,1g

Fibra
17,07g

Sal
7,73g

Jengibre

El jengibre es un superalimento con capacidad antiinflamatoria y digestiva, además ayuda a prevenir la gripe y resfriados por sus propiedades expectorantes y antibióticas.

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