Para 2 Personas

Arroz de coliflor 3 delicias vegano

Un arroz tres delicias "falso". Si, si. No usamos arroz en esta receta, sino coliflor muy rica en fibra, fitoquímicos y vitamina K, que protegen frente a enfermedades y fortalecen los huesos, junto al calcio que se encuentra en el tofu.

Coliflor, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Ajos tiernos, Zanahoria, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Kimchi (agua (24.55%), vinagre (23.93%), azúcar (8%), proteína de soja hidrolizada (10.26%), vegetales (8.9%) ( col china, zanahoria, manzana), chili (4.45%), sal (3.55%) jengibre (1.47%), semilla de sésamo (0,87%) ajo (0,69%), paprika (0,26%) ), Aceite de sésamo, Jengibre fresco, Tarro de vidrio 41ml

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Coliflor

Zanahoria

Guisantes cocidos

Tamari

Aceite de sésamo

Kimchi

Ajos tiernos

Jengibre fresco

Tofu natural

Utensilios

· Sartén · rallador · 2 bol

Paso a Paso

1 UN ARROZ DIFERENTE

Intentando mantener la coliflor en bloque, rállala entera hasta conseguir tu arroz.
Pela y ralla también la zanahoria y el jengibre.
Abre los guisantes y escúrrelos.
Corta los ajos tiernos con cortes diagonales.

2 2 DELICIAS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la zanahoria, los guisantes y la parte blanca de los ajos tiernos reservando las tiras más verdes.
Añade una pizca de sal y saltea durante 1 minuto.

3 SALTEA

Añade el arroz de coliflor y mezcla todo bien.
Sigue con la receta removiendo de vez en cuando.

4 QUÉ CORTE

Corta el tofu en dados de unos 2 centímetros.

5 A LA SARTÉN

En una sarten a parte con un poco de aceite de oliva, haz el tofu durante 6 minutos. Después añádelo a la sarten con las verduras para que termine de hacerse.

6 SALSEA

Mezcla en un vaso o bol el tamari, el aceite de sésamo, el jengibre y el kimchi. Añádelo a la sartén e integra todo bien.
Emplata y decora con los ajos tiernos que habías reservado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.145,96Kcal / 4.794,72Kj

Grasas
47,28g
de las cuales Saturadas
7,26g

Hidratos de Carbono
80,53g
de los cuales Azúcares
22,11g

Proteinas
87,43g

Fibra
24,31g

Sal
6,73g

Kimchi

Es una receta típicamente coreana, en la que fermentan verduras para consumirlas fuera de temporada. De ahí que sea altamente antioxidante, digestivo y beneficioso para tu flora bacteriana.

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