Para 2 Personas
Arroz de coliflor 3 delicias vegano
Un arroz tres delicias "falso". Si, si. No usamos arroz en esta receta, sino coliflor muy rica en fibra, fitoquímicos y vitamina K, que protegen frente a enfermedades y fortalecen los huesos, junto al calcio que se encuentra en el tofu.
Coliflor, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Ajos tiernos, Zanahoria, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Kimchi (agua (24.55%), vinagre (23.93%), azúcar (8%), proteína de soja hidrolizada (10.26%), vegetales (8.9%) ( col china, zanahoria, manzana), chili (4.45%), sal (3.55%) jengibre (1.47%), semilla de sésamo (0,87%) ajo (0,69%), paprika (0,26%) ), Aceite de sésamo, Jengibre fresco, Tarro de vidrio 41ml
15 - 20 minutos
Ingredientes
Coliflor
Zanahoria
Guisantes cocidos
Tamari
Aceite de sésamo
Kimchi
Ajos tiernos
Jengibre fresco
Tofu natural
Utensilios
· Sartén · rallador · 2 bol
Paso a Paso
1 UN ARROZ DIFERENTE
Intentando mantener la coliflor en bloque, rállala entera hasta conseguir tu arroz.
Pela y ralla también la zanahoria y el jengibre.
Abre los guisantes y escúrrelos.
Corta los ajos tiernos con cortes diagonales.
2 2 DELICIAS
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la zanahoria, los guisantes y la parte blanca de los ajos tiernos reservando las tiras más verdes.
Añade una pizca de sal y saltea durante 1 minuto.
3 SALTEA
Añade el arroz de coliflor y mezcla todo bien.
Sigue con la receta removiendo de vez en cuando.
4 QUÉ CORTE
Corta el tofu en dados de unos 2 centímetros.
5 A LA SARTÉN
En una sarten a parte con un poco de aceite de oliva, haz el tofu durante 6 minutos. Después añádelo a la sarten con las verduras para que termine de hacerse.
6 SALSEA
Mezcla en un vaso o bol el tamari, el aceite de sésamo, el jengibre y el kimchi. Añádelo a la sartén e integra todo bien.
Emplata y decora con los ajos tiernos que habías reservado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Kimchi
Es una receta típicamente coreana, en la que fermentan verduras para consumirlas fuera de temporada. De ahí que sea altamente antioxidante, digestivo y beneficioso para tu flora bacteriana.