Arroz de coliflor 3 delicias

Un arroz tres delicias "falso". Si, si. No usamos arroz en esta receta, sino coliflor muy rica en fibra, fitoquímicos y vitamina K, que protegen frente a enfermedades y fortalecen los huesos, junto a la vitamina D del huevo (fijador de calcio).

Coliflor, Zanahoria, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Huevos camperos, Cebolla francesa, Ajos tiernos, Kimchi (agua (24.55%), vinagre (23.93%), azúcar (8%), proteína de soja hidrolizada (10.26%), vegetales (8.9%) ( col china, zanahoria, manzana), chili (4.45%), sal (3.55%) jengibre (1.47%), semilla de sésamo (0,87%) ajo (0,69%), paprika (0,26%) ), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Aceite de sésamo, Tarro de vidrio 41ml

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Kimchi

Guisantes cocidos

Ajos tiernos

Coliflor

Zanahoria

Cebolla

Utensilios

Sartén · rallador · 2 bol

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 UN ARROZ DIFERENTE

Intentando mantener la coliflor en bloque, rállala entera hasta conseguir tu arroz.
Pela y ralla también la zanahoria.
Abre los guisantes y escúrrelos.
Corta los ajos tiernos con cortes diagonales. Corta la cebolla en dados.

2 3 DELICIAS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la zanahoria, la cebolla y la parte blanca de los ajos tiernos reservando las tiras más verdes.
Añade una pizca de sal y saltea durante 3-4 minutos. Añade los guisantes y saltea 1-2 minutos más

3 SALTEA

Añade el arroz de coliflor y mezcla todo bien.
Sigue con la receta removiendo de vez en cuando.

4 BATE Y REMUEVE

Casca y bate los huevos en un bol o plato.
En otro bol o vaso, mezcla el tamari, el aceite de sésamo y el kimchi.

5 REVUELTO

Aparta toda la verdura hacia un lado dejando mitad sartén libre.
Añade un chorrito de aceite y acto seguido el huevo batido, haz un revuelto y mézclalo todo junto.

6 SALSEA

Añade la salsa que has preparado, ya tendrás tu arroz tres delicias con salsa de kimchi.
Emplata y decora con los ajos tiernos que habías reservado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
448,48Kcal / 1.876,44Kj

Grasas
19,71g
de las cuales Saturadas
4,51g

Hidratos de Carbono
36,74g
de los cuales Azúcares
13,24g

Proteinas
24g

Fibra
14,08g

Sal
2,17g

Kimchi

Es una receta típicamente coreana, en la que fermentan verduras para consumirlas fuera de temporada. De ahí que sea altamente antioxidante, digestivo y beneficioso para tu flora bacteriana.

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