Para 2 Personas

Arroz de coliflor 3 delicias

Un arroz "falso". Si, si. Lo sustituimos por coliflor muy rica en fibra, fitoquímicos y vitamina K, que protegen frente a enfermedades y fortalecen los huesos, junto a la vitamina D del huevo (fijador de calcio). Una receta ideal para los pequeños de la casa.

Coliflor, Zanahoria, Huevos camperos, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Ajos tiernos, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Aceite de sésamo, Tarro de vidrio 41ml

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Coliflor

Zanahoria

Guisantes cocidos

Huevos camperos

Tamari

Aceite de sésamo

Kimchi

Ajos tiernos

Jengibre fresco

Utensilios

· Sartén · rallador · 2 bol

Paso a Paso

1 UN ARROZ DIFERENTE

Intentando mantener la coliflor en bloque, rállala entera hasta conseguir tu arroz.
Pela y ralla también la zanahoria y el jengibre.
Abre los guisantes y escúrrelos.
Corta los ajos tiernos con cortes diagonales.

2 2 DELICIAS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la zanahoria, los guisantes y la parte blanca de los ajos tiernos reservando las tiras más verdes.
Añade una pizca de sal y saltea durante 1 minuto.

3 SALTEA

Añade el arroz de coliflor y mezcla todo bien.
Sigue con la receta removiendo de vez en cuando.

4 BATE Y REMUEVE

Casca y bate los huevos en un bol o plato.
En otro bol o vaso, mezcla el tamari, el aceite de sésamo, el jengibre y el kimchi.

5 REVUELTO

Aparta toda la verdura hacia un lado dejando mitad sartén libre.
Añade un chorrito de aceite y acto seguido el huevo batido, haz un revuelto y mézclalo todo junto.

6 SALSEA

Añade la salsa que has preparado, ya tendrás tu arroz tres delicias con salsa de kimchi.
Emplata y decora con los ajos tiernos que habías reservado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
452,48Kcal / 1.893,16Kj

Grasas
18,85g
de las cuales Saturadas
3,8g

Hidratos de Carbono
40,49g
de los cuales Azúcares
14,58g

Proteinas
22,54g

Fibra
15,35g

Sal
3,56g

Kimchi

Es una receta típicamente coreana, en la que fermentan verduras para consumirlas fuera de temporada. De ahí que sea altamente antioxidante, digestivo y beneficioso para tu flora bacteriana.

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