Intentando mantener la coliflor en bloque, rállala entera hasta conseguir tu arroz. Ralla también la zanahoria y el jengibre. Abre los guisantes y escúrrelos. Corta los ajos tiernos con cortes diagonales.

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade la zanahoria, los guisantes y la parte blanca de los ajos tiernos reservando las tiras más verdes. Añade una pizca de sal y saltea durante 1 minuto.

Añade el arroz de coliflor y mezcla todo bien. Sigue con la receta removiendo de vez en cuando.

Casca y bate los huevos en un bol o plato. En otro bol o vaso, mezcla el tamari, el aceite de sésamo, el jengibre y el kimchi.

Aparta toda la verdura hacia un lado dejando mitad sartén libre. Añade un chorrito de aceite y acto seguido el huevo batido, haz un revuelto y mézclalo todo junto.

Añade la salsa que has preparado, ya tendrás tu arroz tres delicias con salsa de kimchi. Emplata y decora con los ajos tiernos que habías reservado.