Para 2 Personas
Arroz de coliflor 3 delicias
Un arroz "falso". Si, si. Lo sustituimos por coliflor muy rica en fibra, fitoquímicos y vitamina K, que protegen frente a enfermedades y fortalecen los huesos, junto a la vitamina D del huevo (fijador de calcio). Una receta ideal para los pequeños de la casa.
Coliflor, Zanahoria, Huevos camperos, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Ajos tiernos, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Aceite de sésamo, Tarro de vidrio 41ml
15 - 20 minutos
Ingredientes
Coliflor
Zanahoria
Guisantes cocidos
Huevos camperos
Tamari
Aceite de sésamo
Kimchi
Ajos tiernos
Jengibre fresco
Utensilios
· Sartén · rallador · 2 bol
Paso a Paso
1 UN ARROZ DIFERENTE
Intentando mantener la coliflor en bloque, rállala entera hasta conseguir tu arroz.
Pela y ralla también la zanahoria y el jengibre.
Abre los guisantes y escúrrelos.
Corta los ajos tiernos con cortes diagonales.
2 2 DELICIAS
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la zanahoria, los guisantes y la parte blanca de los ajos tiernos reservando las tiras más verdes.
Añade una pizca de sal y saltea durante 1 minuto.
3 SALTEA
Añade el arroz de coliflor y mezcla todo bien.
Sigue con la receta removiendo de vez en cuando.
4 BATE Y REMUEVE
Casca y bate los huevos en un bol o plato.
En otro bol o vaso, mezcla el tamari, el aceite de sésamo, el jengibre y el kimchi.
5 REVUELTO
Aparta toda la verdura hacia un lado dejando mitad sartén libre.
Añade un chorrito de aceite y acto seguido el huevo batido, haz un revuelto y mézclalo todo junto.
6 SALSEA
Añade la salsa que has preparado, ya tendrás tu arroz tres delicias con salsa de kimchi.
Emplata y decora con los ajos tiernos que habías reservado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Kimchi
Es una receta típicamente coreana, en la que fermentan verduras para consumirlas fuera de temporada. De ahí que sea altamente antioxidante, digestivo y beneficioso para tu flora bacteriana.