Para 2 Personas

Arroz con tofu a la mostaza vegano

Prepara un clásico de la cocina francesa en tu casa, ahora en versión veggie. Un plato con el que te sentirás cargado de energía y con un aporte de proteínas completas de origen vegetal. Además, aparte de dar sabor, la mostaza actúa como antiinflamatorio.

Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Champiñón Portobello, soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Cebolla, Arroz basmati, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Estragón seco

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Estragón seco

Mostaza

Preparado de soja

Arroz basmati

Champiñón Portobello

Cebolla

Utensilios

· Olla · colador · sartén · aceite de oliva · sal y pimienta.

Paso a Paso

1 A COCER

Pon un cazo u olla pequeña con agua a hervir.
Una vez esté hirviendo añade el arroz y deja cocer 12 minutos.
Después, cuela y reserva.

2 PREPARA LOS INGREDIENTES

Corta la cebolla en dados.
Corta los champiñones en ocho trozos.

3 A LA CAZUELA

Pon una olla o sartén honda a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez caliente añade la cebolla y los champiñones junto con una pizca de sal y saltea durante 2-3 minutos.

4 TOFUDAMENTE

Corta el tofu en dados de unos 2cm. Añádelo a la sartén y cocina durante otros 3-4 minutos.
Añade una pizca de sal a todo y remueve.

5 EL TOQUE FRANCÉS

Añade la nata vegental, los sobres de mostaza y el estragón.
Remueve, corrige de sal y deja que se integre todo durante 2-3 minutos.

6 EMPLATA

Divide el arroz en dos platos y sirve tu tofu a la mostaza por encima.
Bon apetit.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
555,475Kcal / 2324,105Kj

Grasas
28,59g
de las cuales Saturadas
4,52g

Hidratos de Carbono
40,44g
de los cuales Azúcares
9,28g

Proteinas
30,84g

Fibra
6,54g

Sal
1,09g

Champiñones

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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