Para 2 Personas

Arroz con tofu a la mostaza

Prepara un clásico de la cocina francesa en tu casa, ahora en versión veggie. Un plato con el que te sentirás cargado de energía y con un aporte de proteínas completas de origen vegetal. Además, aparte de dar sabor, la mostaza actúa como antiinflamatorio.

Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Champiñón Portobello, Nata para cocinar (Nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas de la leche), Cebolla, Arroz basmati, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Estragón seco

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Estragón seco

Mostaza

Nata para cocinar

Arroz basmati

Champiñón Portobello

Cebolla

Utensilios

· Olla · colador · sartén · aceite de oliva · sal y pimienta.

Paso a Paso

1 A COCER

Pon un cazo u olla pequeña con agua a hervir.
Una vez esté hirviendo añade el arroz y deja cocer 12 minutos.
Después, cuela y reserva.

2 PREPARA LOS INGREDIENTES

Corta la cebolla en dados.
Corta los champiñones en ocho trozos.

3 A LA CAZUELA

Pon una olla o sartén honda a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez caliente añade la cebolla y los champiñones junto con una pizca de sal y saltea durante 2-3 minutos.

4 TOFUDAMENTE

Corta el tofu en dados de unos 2cm. Añádelo a la sartén y cocina durante otros 3-4 minutos.
Añade una pizca de sal a todo y remueve.

5 EL TOQUE FRANCÉS

Añade la nata, los sobres de mostaza y el estragón.
Remueve, corrige de sal y deja que se integre todo durante 2-3 minutos.

6 EMPLATA

Divide el arroz en cuatro platos y sirve tu tofu a la mostaza por encima.
Bon apetit.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
1489,295Kcal / 6231,205Kj

Grasas
62,55g
de las cuales Saturadas
28,075g

Hidratos de Carbono
157,29g
de los cuales Azúcares
18,64g

Proteinas
67,855g

Fibra
12,875g

Sal
1,75g

Champiñones

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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