(Vegan) Arroz con leche de coco

¿Y si le damos un toque tropical a la tradicional receta de arroz con leche? Estamos seguros que alucinarás con el sabor que aporta la leche de coco a la receta, casi tanto como las increíbles propiedades antibaterianas y cardiosaludables de las grasas que contiene.

Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Bebida vegetal de arroz y almendras (agua, arroz* 17%, almendras* 3%, aceite de girasol de primera presión en frío*, sal marina. (*)=De cultivo ecológico.), Arroz redondo, Lima, Pistachos, Panela, Coco rallado, Canela molida

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Canela

Arroz redondo

Leche de coco

Bebida vegetal de arroz y almendras

Panela

Pistachos

Coco rallado

Lima

Utensilios

Cuchillo · olla y bol

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

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Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon en una olla a calentar la bebida vegetal y la leche de coco, fuego medio alto.

2 LIMANDO

Mientras coge temperatura, lava y pela la lima intentando no coger parte blanca de la piel.

3 SABORCILLO

Añade la piel de la lima a la olla junto con la panela. Disuelve.

4 ARROCITO

Añade el arroz y cuece a fuego medio durante 30 minutos, sin que llegue a rebosar el recipiente.

5 PICA PICA

Durante la cocción, pela y corta los pistachos en trozos mas pequeños.

6 ET VOILÀ

Cuando pase el tiempo de cocción, retira la piel de la lima y sirve el arroz en los recipientes y enfría unos 10 minutos antes de consumir. Después decora con la canela, coco rallado y pistachos por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
822,84Kcal / 3.442,77Kj

Grasas
52,72g
de las cuales Saturadas
35,84g

Hidratos de Carbono
72,88g
de los cuales Azúcares
19,72g

Proteinas
11,94g

Fibra
4,55g

Sal
1,13g

Leche de coco

Obtenido al prensar la pulpa y mezclarlo con el agua restante del interior. Es conocido como superalimento, por su alto contenido en minerales y vitaminas resultando muy hidratante y nutritivo.

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