Para 2 Personas

Arroz con leche de coco vegano

¿Y si le damos un toque tropical a la tradicional receta de arroz con leche? Estamos seguros que alucinarás con el sabor que aporta la leche de coco a la receta, casi tanto como las increíbles propiedades antibaterianas y cardiosaludables de las grasas que contiene.

Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Bebida vegetal de arroz y almendras (agua, arroz* 17%, almendras* 3%, aceite de girasol de primera presión en frío*, sal marina. (*)=De cultivo ecológico.), Arroz redondo, Lima, Pistachos, Panela, Coco rallado, Canela molida

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Canela

Arroz redondo

Leche de coco

Bebida vegetal de arroz y almendras

Panela

Pistachos

Coco rallado

Lima

Utensilios

·

Cuchillo · olla y bol

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon en una olla a calentar la bebida vegetal y la leche de coco, fuego medio alto.

2 LIMANDO

Mientras coge temperatura, lava y pela la lima intentando no coger parte blanca de la piel.

3 SABORCILLO

Añade la piel de la lima a la olla junto con la panela. Disuelve.

4 ARROCITO

Añade el arroz y cuece a fuego medio durante 30 minutos, sin que llegue a rebosar el recipiente.

5 PICA PICA

Durante la cocción, pela y corta los pistachos en trozos mas pequeños.

6 ET VOILÀ

Cuando pase el tiempo de cocción, retira la piel de la lima y sirve el arroz en los recipientes y enfría unos 10 minutos antes de consumir. Después decora con la canela, coco rallado y pistachos por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
4.223,71Kcal / 17.672,01Kj

Grasas
206,63g
de las cuales Saturadas
145,49g

Hidratos de Carbono
504,78g
de los cuales Azúcares
124,24g

Proteinas
76,87g

Fibra
18,73g

Sal
4,59g

Leche de coco

Obtenido al prensar la pulpa y mezclarlo con el agua restante del interior. Es conocido como superalimento, por su alto contenido en minerales y vitaminas resultando muy hidratante y nutritivo.

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