Para 2 Personas

Albóndigas suecas veganas

¿Aun no has probado estas famosas albóndigas? Estamos seguros que te encantará su sabor y combinación con el puré de patatas, fuente de energía, minerales como el hierro y vitaminas como el ácido fólico que tratan la anemia y producen glóbulos rojos

Patata, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), soja texturizada, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico. ), Perejil fresco, Eneldo seco, Pimienta de jamaica molida, Nuez moscada molida

Ver más

20 - 25 minutos

Ingredientes

Soja texturizada

Pimienta de jamaica molida

Nuez moscada molida

Harina de garbanzo

Eneldo seco

Caldo de verduras

Preparado de soja

Perejil fresco

Patata

Utensilios

·

Olla · sartén · bol · aceite y sal.

Paso a Paso

1 REHIDRATA

Pon un cazo con agua a hervir. En un bol añade la soja texturizada con agua templada hasta cubrir. Rehidrata durante 7-9 minutos Pica el perejil.

2 PATATÁN

Pela y corta las patatas en dados. Una vez el agua esté hirviendo añade las patatas y cuece durante 12-15 minutos En un bol mezcla la soja texturizada escurrida junto con la harina de garbanzo, la pimienta de jamaica, la nuez moscada, el perejil, y una pizca de sal. Amasa bien y da forma con tus manos, haciendo unas 20 albóndigas.

3 VUELTA Y VUELTA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade las albóndigas y cocina durante un par de minutos por cada lado.

4 LA SALSA SUECA

Una vez listas, añade el caldo de de verduras y un brick de la nata vegetal a la sartén.

5 EL TOQUE

Añade el eneldo y deja reducir todo durante 5 minutos.

6 CREMOSÓN

Por último, cuela las patatas y ponlas en un recipiente con profundidad. Añade el otro brick de nata y chafa con el tenedor hasta obtener tu puré. Sazona con sal Una vez reducidas las albóndigas, sirve el puré con las albóndigas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
4.883,42Kcal / 20.432,21Kj

Grasas
355,21g
de las cuales Saturadas
13,42g

Hidratos de Carbono
326,77g
de los cuales Azúcares
37,44g

Proteinas
67,62g

Fibra
54,5g

Sal
0,69g

Perejil

Ayuda a combatir el cansancio, tiene propiedades depurativas y potencia el funcionamiento de los riñones. Aporta minerales como calcio, potasio y hierro. 

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido