Albóndigas coreanas de soja texturizada con ensalada de maíz

Unas albóndigas sazonadas con una salsa coreana llena de sabor sobre una ensalada fresca y crujiente llena de vitaminas como la A, C y minerales como potasio y magnesio.

Lechuga romana, Zanahoria, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), soja texturizada fina, Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Tomate cherry, Ajos tiernos, Lima, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo, Cebollino fresco (10g), sésamo crudo, Tarro de vidrio 41ml

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Soja texturizada

Ajo blanco

Cebollino fresco

Salsa de soja

Salsa Hoisin

Maíz dulce

Tomate cherry

Lechuga romana

Lima

Sésamo crudo

Zanahoria

Ajos tiernos

Utensilios

Horno · bandeja y papel de horno · boles · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 SALSA ASIÁTICA

Para la salsa, mezcla en un bol la miel con el tamari y la salsa hoisin. Reserva hasta que se necesite. Pon la soja texturizada a remojo.

2 AL HORNO

Enciende el horno a 180° C. Pica el ajo, el cebollino y mezcla con la soja texturizada escurrida. Forma bolitas pequeñas y colócalas en una bandeja con papel de horno para hornear por 15 minutos.

3 CORTA

Drena el maíz, corta los cherrys y la lima por la mitad, pica los cogollos en trozos medianos.

4 ENSALADA

Mezcla en un bol grande toda la verdura del paso anterior y aliña con un poco de sal y aceite.

5 ALBÓNDIGAS RICAS

Una vez listas y fuera del horno, introduce las albóndigas al bol con la salsa que habías preparado y mezcla muy bien para que todas se impregnen.

6 ¡LISTO!

Sirve en un plato una cama de ensalada, encima las albóndigas y acompaña con sésamo y la lima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
457,42Kcal / 1.913,83Kj

Grasas
3,51g
de las cuales Saturadas
0,51g

Hidratos de Carbono
56,26g
de los cuales Azúcares
29,9g

Proteinas
39,81g

Fibra
20,78g

Sal
2,44g

Maíz dulce.

Contiene fibra, potasio para el sistema nervioso y muscular, vitamina A para la formación de tejidos, huesos y dientes y ayuda a digerir más rápido las grasas, por lo que es interesante para reducir el colesterol.

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