(Vegan) Seitán hoisin con ensalada de col

La ensalada de col mas famosa, en su versión más healthy acompañado del seitán sojamelizado. Un plato cargado de vitaminas como la K de la lombarda, que potencia la salud ocular y crecimiento óseo, y fitoquímicos antibacterianos en la cebolla.

Seitán (200g) (harina de trigo*, shoyu* (habas de soja*, trigo entero*, sal marina, aspergillus orizae y agua), alga kombu* y agua. Contiene gl), Repollo, Lombarda, Limón, Zanahoria, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Cebolla francesa, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Jengibre fresco (10g), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Seitán

Cebolla francesa

Zanahoria

Limón

Repollo

Lombarda

Yogur de soja

Mostaza

Salsa de soja

Salsa Hoisin

Cinco especias chinas

Jengibre fresco

Utensilios

Sartén · bol

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 FINITO FINITO

Corta el repollo en láminas lo más finas posible. Corta la lombarda en láminas lo más finas posible. Pela y ralla la zanahoria. Pela y corta la cebolla en láminas finas.

2 LA SALSA DEL PLATO

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Pica o ralla el jengibre. En un bol añade la salsa hoisin, la salsa de soja, el jengibre al gusto y las 5 especias chinas. Remueve todo bien.

3 AL FUEGO

Corta el seitán en lonchas y una vez esté caliente la sartén añádelo y dóralo 1-2 minutos por cada lado dependiendo del punto que te guste. Mientras se cocina sigue con el paso 4.

4 EL ALIÑO

Exprime medio limón en un bol. Añade el yogur vegetal, la mostaza, un chorrito de aceite y salpimenta al gusto.

5 SOJAMELIZA

Añade la salsa que has preparado antes sobre el seitán y remueve frecuentemente para que no se queme. Una vez la salsa se haya hecho un poco más densa aparta del fuego.

6 ENSALADA DEL CORONEL

Coloca toda la verdura en un bol y mezcla con el aliño que acabas de preparar. Remueve todo bien y sírvelo junto a los lomos de seitán.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

397,37Kcal / 1.662,58Kj

Grasas

4,82g

de las cuales Saturadas

0,7g

Hidratos de Carbono

40,27g

de los cuales Azúcares

18,7g

Proteinas

43,93g

Fibra

8,59g

Sal

2,68g

Col lombarda

Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.