(Lowcarb) Tagliatelle de calabacin con tomate, queso de cabra

Espinacas, tomate, queso de cabra... ¡te hará sentirte en Italia! El queso de cabra es de los que menos contenido graso presentan siendo un complemento ideal a esta receta ya que aporta también probióticos, bacterias lácticas que se imponen en tu microbiota intestinal y que ejerce numerosos beneficios en el organismo (regulación hormonal, refuerzo del sistema inmune, producción de sustancias antiinflamatorias)

Calabacín, Tomate frito (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Brotes espinaca, sésamo negro, Ajo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Calabacín

Sésamo negro

Queso de cabra

Tomate frito casero

Ajo blanco

Brotes espinaca

Utensilios

Cazo · sartén · escurridor · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA

Pon a calentar un cazo con abundante agua. Pela y pica finamente el ajo. Corta en trozos más pequeños los brotes de espinaca.

2 SALTEA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el ajo picado y cocina un par de minutos. Seguidamente, añade las espinacas, sazona al gusto y cocina 1 minuto con el ajo.

3 AQUÍ HAY TOMATE

Después, añade el tomate frito y mezcla todo. Deja calentar un minuto y baja el fuego.

4 CALABACIN

Con ayuda de un spiralizer, ve girando el calabacin para obtener tus tagliatelle. Deben tener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Cuando llegues al corazón del calabacín, para. Esto lo puedes reservar para usar en una crema de verduras, por ejemplo.

5 MEZCLA TODO

Añade los tagliatelle de calabacín a la sartén, saltéalos durante un par de minutos, y luego añade el tomate y las espinacas poco a poco. Mezcla todo para impregnar bien los sabores.

6 QUESO CRUNCHY

Espolvorea las semillas de sésamo negro y las tostadas sobre el queso de cabra. Sirve tus tagliatelle y trocea el queso de cabra por encima rápido para que se funda con el calor . ¡Ya lo tienes!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
440,76Kcal / 1.844,13Kj

Grasas
24,71g
de las cuales Saturadas
11,81g

Hidratos de Carbono
25,42g
de los cuales Azúcares
12,64g

Proteinas
25,04g

Fibra
8,27g

Sal
1,06g

Espinacas

Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.

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