(Lowcarb) Tacos de lenteja al curry
¡Por fin llegó la versión vegetariana de los tacos mexicanos! Usamos la lenteja como fuente de proteínas que se completan junto a las que se encuentran en el queso. El tomate y pimiento son ricos en vitamina C para absorber el hierro de las lentejas.
Lechuga romana, Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Pimiento Rojo, Cebolla, Tomate kumato, Zanahoria, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Lima, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.)
15 - 20 minutos
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Ingredientes
Lentejas cocidas
Zanahoria
Tomate kumato
Pimiento Rojo
Cebolla
Queso de cabra
Lechuga romana
Lima
Pasta de curry amarilla
Utensilios
Sartén · horno · cazo · aceite de oliva · sal.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 PREPARA
Pela y pica la cebolla en juliana fina. Corta el tomate en dados.
2 CORTA UN POCO MÁS
Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Lava y corta el pimiento en tiras finas. Pela y ralla la zanahoria.
3 ¡ELIGE BIEN!
Lava la lechuga y selecciona las hojas mas frescas y de mejor aspecto
4 TODO NARANJA
Ahora, añade la zanahoria y saltea un par de minutos más. Añade la pasta de curry y mezcla todo. Deja cocinar otros 2 minutos. Mientras escurre las lentejas.
5 JUNTO Y REVUELTO
Añade las lentejas escurridas a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes.
6 ¡A COMER!
¡Empieza a montar tus tacos!.
Rellena las hojas de lechuga con la mezcla. Añade el tomate.
Por último, desmenuza el queso de cabra con tus manos sobre los ingredientes de cada taco y termina exprimiendo un chorrito del jugo de lima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Lentejas
Destaca su aporte en hierro, zinc, selenio, proteínas y vitamina B1, fósforo, manganeso y ácido fólico.
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